برياني بالفراخ


برياني بالفراخ
المقادير:
  • 3 أكواب أرز بسمتي
  • فرخة كيلو مقطّعة قطع صغيرة
  • ملعقة صغيرة نعناع أخضر مفروم
  • 2 ثمرة بطاطس مقطّعة مكعبات
  • كوب فاصوليا خضراء مقطّعة
  • 2 ثمرة جزر مقطّعة مكعبات
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 1/ 4 كوب بقدونس مفروم
  • 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم
  • ثمرة بصل كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومين
  • ملعقة صغيرة حبهان
  • ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة كاري
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح وفلفل أسود
  • 2 كوب زبادي
  • بصلة كبيرة
  • ورق لاورا
الطريقة:
1- اغسلي الأرز وانقعيه في الميه حوالي ربع ساعة، وبعد كده اسلقيه
في ميه مغلية وضيفي عليه البهارات وملعقة كبيرة من الزيت.

2- في الوقت اللي الأرز فيه بيستوي، هاتي حلة تانية، وحطّيها على النار
، وحطّي فيها ملعقة كبيرة زبدة، وملعقة كبيرة زيت، وشوّحي فيها البصل المفروم
والزنجبيل والثوم المفروم، وقلّبيهم مع بعض كويس.

3- بعد كده ضيفي عليهم قطع الفراخ والفلفل الأخضر، وشوّحيهم مع بعض وضيفي
عليهم البهارات القرفة والكزبرة والحبهان والملح والفلفل والكاري والكركم والنعناع، وقلّبيهم
مع بعض كويس جدا، وضيفي على الخليط نصف كوب ميه، وسيبيهم على النار لغاية ما الخليط يستوي.

3- بعد ما الأرز يستوي، صفّيه من الميه بتاعته وسيبيه على جنب.

4- ضيفي الزبادي على خليط الفراخ اللي على النار، وقلّبيه الخليط كويس
، وبعدين ضيفي قطع البطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء،
وفي الآخر ضيفي الأرز، وسيبي الخليط على النار لغاية ما يغلي.

5- حطي البرياني في طبق التقديم، وممكن تزيّنيه بالمكسرات وعيدان البقدونس الأخضر.

*******************






منقول