وصفة إسبانية:الفليفلة المحشوة بجبنة الفيتا







المكوّنات:

 * 8 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الصفراء
 * 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
 * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
 * 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
 * 150 غ من الهليون٬ الطازج المفروم
 * ½ كوب من الزيتون الأسود٬ المنزوعة منه النواة والمفروم
 * ½ كوب من الصنوبر٬ المحمّص
 * ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
 * ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
 * 350 غ من جبنة الفيتا
 * 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

 لصلصة البندورة:

 * 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
 * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
 * 1 حبة أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة
 * 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
 * 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
 * رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
طريقة التحضير:

 * تُقطع الفليفلة إلى نصفين، تُنزع منها البزور وتوضع على صينية مع الجلد
إلى الأعلى، وتُشوى في الفرن على نار 220 درجة مئويّة، حتّى تتشقّق
القشرة ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
 * يتمّ إخراجها من الفرن، وتُغطّى بورق النايلون اللاصق لمدّة 5 دقائق ثم
تقشّر.
 * في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة، ويقلى البصل مع الثوم حتّى يصبح
لون المزيج بنياً ذهبياً.
 * يُضاف الهليون، الزيتون، الصنوبر، الكمون والفلفل الأسود. يُطهى المزيج
لمدّة 3 دقائق إضافية.
 * يُرفع عن النار، يُترك جانباً حتّى يبرد ثم يُمزج مع جبنة الفيتا والبقدونس.
 * يُقسم مزيج الجبنة على قطع الفليفلة، ثم تلفّ كلّ قطعة وتوضع على صينية.
 * لتحضير الصلصة، يسخّن الزيت في مقلاة، يقلى البصل لمدّة تتراوح بين 4
و 5 دقائق حتّى يذبل.
 * تُضاف البندورة، أسرار خلطة المعكرونة البولونيز ماجي والماء ويُغلى
المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
 * تُسكب صلصة البندورة على لفائف الفليفلة، وتُخبز في الفرن على نار
مرتفعة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
 * يُقدّم الطبق ساخناً مع أرز مطبوخ.