البيض والبندورة على الطريقة المكسيكية







المقادير :






- بصلتان مفرومتان .





- 3 فصوص ثوم مهروسة .






- 2 فلفل أحمر بارد مقطع مكعبات صغيرة
ومخلي من البذور .





- 2 فلفل حار طازج مقطع ومخلي من البذور .





- 1 ملعقة شاي أوريجانو جاف .





- ½ ملعقة شاي كمون .





- ملح وفلفل .





- 4 بندورة كبيرة مقشرة ومفرومة .





- 125 مل معجون بندورة .





- 125 مل ماء .





- 4 بيضات .





-1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .





- زيت للقلي .







طريقة التحضير :










(1) سخني الزيت وأضيفي له البصل والثوم والفلفل البارد والحار حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي الأوريجانو والكمون والفلفل والملح ، قلبيه لمدة دقيقتان .



(2) أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء ، اتركيه ليغلي ثم خففي النار وقلبي الخليط حتى يصبح كثيفا .



(3) اسكبي الخليط في اناء للفرن ( أو اناء فخاري ) .




4) اكسري البيضات الأربعة بحذر على الطماطم ثم أدخلي الطبق الفرن واتركيه لمدة 10 – 20 دقيقة أو حتى ينضج البيض ، أخرجيه من الفرن ورشي عليه الكزبرة المفرومة وقدميه .










منقول