الكسكسى المصرى باللحم



  • المقادير
  • 1 كيلو كسكسى
  • 1 كيلو لحم ضانى
  • 4 بصلات مقطعة
  • كزبرة خضراء
  • 6 ثمرات طماطم مقطعة
  • 4 جزرات
  • 4 ثمرات كوسة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • ملح
  • ماء ساخن
  • 1 ملعقة صغيرة زيت ذرة
  • 2 ملعقة زبدة
  • حمص مسلوق

  • الطريقه



  1. تغسل الخضروات جيدا و تقشرو تقطع قطعا متوسطة ( تقطع بالطول )
  2. يغسل اللحم ويوضع فى اناء الطهو
  3. ثم يضاف للحم البصل والطماطم المقطعة والتوابل والكزبرة الخضراء و الزيت ، ثم يقلب جيدا
  4. يقلب اللحم على النار مع اضافة الماء الساخن الكافى وحتى يقترب اللحم من النضج تضاف الخضروات
  5. يفلفل الكسكسى بقليل من الماء الدفئ ويوضع فى اناء الكسكسى ليطهو فوق بخار الماء و يفلفل فى صينية كبيرة مع اضافة قليل من الماء الدفئ لاناء الكسكسى ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج
  6. يغرف الكسكسى فى طبق التقديم و يوضع اللحم والخضروات والحمص المسلوق فى منتصف الطبق







منقول