<div>

بودنج الأسبارغوس بالكاجو


المقادير

1ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1بصلة مفرومة
2فص من الثوم، مفروم
4/3كوب من الكاچو (من دون ملح) مفروم ناعم
6ملاعق كبيرة من البقسماط (فتات الخبز)
1بيضة مخفوقة
1بطاطا (كبيرة) مسلوقة مُقشرة ومهروسة
2ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة
2/1كوب من المرق
4/3كوب من الأسبارغوس (هليون) رفيع قطع
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين

الطريقه

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الكاجو والبقسماط مع التقليب حتى يتشرب الزيت، ثم يُرفع عن النار ويوضع في وعاء عميق.
- يُضاف البيض، البطاطا، الأعشاب والمرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- يُوزع نصف الخليط على قوالب صغيرة (تتحمل الحرارة)، ثم تُوزع طبقة ثانية من قطع الأسبارغوس.
- يُوزع باقي خليط الكاجو على القوالب بحيث يُغطي طبقة الأسبارغوس.
- تُغطى القوالب بقطعة من ورق الزبدة مع الضغط الخفيف، ثم تُغطى بإحكام بقطعة من ورق الألمنيوم.
- تُرص القوالب في إناء الطهو على البخار، وتُترك لتُطهى على البخار لمدة ساعة.
- تُترك لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم تقلب في طبق التقديم، وتُزين بقليل من البقدونس المفروم.







منقول