الجمبري المتبل بالرز



المقادير :

كيلو جمبري
2 كوب رز بسمتي
كوب و نصف طماطم
2 ملعقة طعام صلصة
2 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كزبـرة خضراء
3 ملعقة صغيرة بهارات منوعة
3 ملاعق كبيرة سمن او زيت
2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل اسود
ملعقة صغيرة كركم
2 كوب و نصف ماء

الطريقة :

تقشر حبات الجمبري و ينظف و يغسل جيدا
و يوضع بالمصفاة حتى يجف من الماء
تحمي ملعقة كبيرة من السمن في قدر
و يضاف إليها الثوم و الجمبري نقلبه
على نار قوية حتى يحمر ثم ترفع عن النار
تضاف بقية السمن إلى القدر و يحمر فيها
البصل المفروم على نار متوسطة
حتى يذبل قليلا ثم يضاف الكركم و البهارات
و تقلب تقشر حبات الطماطم
و تقطع إلى مكعبات صغيرة و تضاف إلى
خليط البصل مع الملح و الفلفل و البقدونس
و الكزبـرة و تحرك المقادير جيد
و تترك على النار لمدة من 5-10 دقائق
تضاف كمية الماء و يغطي القدر
و يترك على النار حتى يغلي جيدا
ثم نضيف الرز يترك الرز مدة 10 دقائق
يغلي على نار قوية ثم يخفف النار
و نضيف الجمبري و نحرك و نغطي القدر
و يترك على نار هادئة حوالي 20 دقيقة
أو إلى أن ينضج يرفع الغطاء و نقلب الرز
و يترك مدة 5 دقائق قبل الصب
يصب في طبق التقديم و يقدم مع السلطة






منقول