♨ المقادير :

1‏ بطة كبيرة‏
1‏ كيلو بصل يقشر ويفري
‏ نصف ملعقة كبيرة زبد
1‏ ملعقة صغيرة خل‏
ملح‏، فلفل،‏ كمون‏

للتقديم‏:
‏ أرز مفلفل


♨ طريقة التحضير والطهى :

تتبل البطة بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويؤخذ نصف مقدار البصل ويدعك جيدا بالملح والفلفل والكمون‏‏
تحشي البطة بالبصل وتوضع في فرن حار مدة نصف ساعة‏، ثم تهدأ درجة الحرارة لتصبح متوسطة الحرارة‏‏
يرفع الغطاء من حين لآخر وترش البطة بالصلصة المتخلفة وتقلب حتى يتم النضج‏ ، ويعصر باقي البصل من الماء ويشوح في الزبد يضاف الخل ويتبل البصل بالملح والفلفل والكمون ويترك علي النار حتي يتشرب
يفلفل الأرز مع إضافة الصلصة المتخلفة من البطة‏، وتقطع البطة قطعا متوسطة ‏يغرف الأرز في قالب مستدير مجوف، ويقلب في طبق التقديم، ويوضع البصل المجهز في الوسط وترص قطع البط حول الأرز ويقدم






منقول