خروف محشي - طبق رئيسي رمضاني








المقادير:
* 1300غ لحم خروف
* 300 غ لحم مفروم
* 300 غ ارز
* 100 غ بصل
* 120 غ سمن
* 3 ملاعق زبدةكبيرة
* ملعقتا ملح كبيرتان
* ملعقة بهار حلو كبيرة
* عودا قرفة
* 50 غ من الطحين
* 5 اوراق غار
* 3 ملاعق لوز كبيرة
* 4 ملاعق فستق كبيرة
* ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من الصنوبر
* 40 غ صلصة الصويا
* ملعقة قرفة كبيرة

طريقة تحضير الخروف:
* يشوح لحم الخروف ثم يسلق على نار خفيفة
مع اوراق الغار والبصل والملح،
ويطهى على نار هادئة حتى نضوج اللحم.

طريقة تحضير الصلصة :
* في قدر تذوب الزبدة مع الطحين
ويضاف اليها القليل من مرق اللحم والملح
ونصف كمية البهار وعيدان القرفة،
ويغلى المزيج لمدة عشر دقائق.

طريقة تحضير الأرز :
*يقلى اللحم المفروم مع الزبدة في قدر على
نار هادئة حتى نضوج اللحم.

* يضاف الى القدر الارز والملح والبهار والسمن والقرفة
ويقلب المزيج على النار لمدة عشر دقائق.

* يضاف الماء وصلصة الصويا حسب اللون المطلوب.

* يطهى الأرز حتى ينضج ويتبخر الماء.

* يقدم الأرز مع قطع لحم الخروف ويزين باللوز والفستق
والصنوبر المحمص والصلصة.