الــــسلامـ عــليكمـ ورحمة الله وبــــــركــــاته

طـــــريـٌقة عــــمل ورق العـــــنب

[IMG]http://afdal.net/blog/wp-****************************/uploads/2010/08/Best-way-to-do-Mahashi.jpg[/IMG]
المـــــقــــــادير

زجاجة ورق عنب
علبة صلصلة طماطم
1/2 حزمة بقدونس
بصلة كبيرة
3 حبات طماطم مفرومة
كوب عصير ليمون
كوب زيت زيتون
مكعب ماجي بنكهة الدجاج
فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
2ملعقة طعام كاتشب
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح
1/2 ملعقة ملح الليمون

الطـــــــــــــــريـــــقة

1- نقلي البصل في نصف كوب من زيت الزيتون ويقلب على النار .
2- نضع البقدونس مع ويحرك حتى .
3- نضع الطماطم ويحرك مدة دقيقتان
4- نضع مكعب ماجي والملح وملح الليمون والفلفل والصلصلة و1/2 كأس من عصير الليمون والكاتشب ويحرك الجميع
5- نضيف الرز ونحركه قليلا ثم نتركه على نار هادئة حتى ينشف الليمون
6- نحضر الصينية بوضع شرائح البطاطس في قعرها.
7- نخرج ورق العنب من الزجاجة ونغسله بماء حار ونضعه في سلة لكي ينشف
8- نحشي الورق بالحشوة
9- بعد أن ننتهى من حشو الكمية نضع عليه الصوص ( وهو عبارة عن 1/2 كأس زيت زيتون - 1/2 كأس عصير ليمون - ملح - فلفل أسود - 1/2 ملعقة ملح الليمون - الماء بحسب ارتفاع الورق في الصينية )
10- نلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل في الفرن على حرارة متوسطة (350 درجة ) إلى أن يجف الماء تقريبا وليس نهائيا .
ويمكن ان يسوى على النار في قدر محكم الغطاء





نفرد الورق عنب و نضع احشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفش




و نبدا باللف



في قاع القدر نقطع بطاطا شرايح دائرية و نضع قليل من زيت الزيتون و نصف ورق العنب في القدر و اذا كان في ماء من الحشوة ضايل نصبه فوقهم




يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..





و بعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم..

[IMG]http://afdal.net/blog/wp-****************************/uploads/2010/08/Best-way-to-do-Mahashi.jpg[/IMG]