حلى الطربوش من المطبخ التونسي








دقيق فرينه

500 غرام زبدة

كأس ونصف من السكر الناعم


بيضتان


قرص من الخميرة


ماء زهر


ملون غذائي أحمر اللون بنكهة الفروالة ( او حسب الرغبة ) .



مقادير الحشوة :-


كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاى )

+ مجموعة من المكسرات

( كاكاوية + بندق + لوز + كاجو + فستق )


حسب الرغبة + شامية + مربي.




مقادير التزين :-


ملون غذائي ذهبي .





1- في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة نضع السكر الناعم ثم البيضتان و الخميرة .


ثم نضيف دقيق الفرينه تدريجياً إلى نتحصل على عجينه منماسكة ، نضيف ماء الزهر تدريجياً إلى ان نتحصل على عجينه ملساء ثن نضيف الملون الغذائي الأحمر بنهكة الفرواله او أي نكهة المهم ان يكون لون احمر .


نكون كريات من العجينه ونخليها ترتاح شوي .


2- وقتها انحضر الحشوا في وعاء نضع البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنها هيا الأخرى نقوم بعجنها بواسطة المربي حتى تتحصلي على عجينه متماسكة .




3- نبسط كريات العجينه الأولى بعد ان ارتاحت بكف اليد ونضع الحشوا في داخلها في الوسط ، ارفعي طرف العجينه ، وأغلقيها على شكل طربوش بحيث يكون الطبقة السفلى اعرض من العلوية .



4- ابسط جزئ من العجينه لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل ثم بواسطة السكين (الموس) اقطعيها إلى مستطيلات ذات طول واحد وحجم واحد ورفيعة قليلا وقومي بتلونها بملون غذائي ذهبي .

واعملي حفرة صغيرة فوق العجينه وتبتي عجينة الدنداش في وسط الطربوش .



5- ضعي الطرابيش في الطاجين داخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .


6- بعد ان تخرجه مباشرة من الفرن عسليه بالعسل .


7- ورشه الطرابيش بالمكسرات المرحية لتزين .


8- وتقدم الطرابيش وصحه على قلوب أكلها .