جلاش بالسبانخ والفراخ



المقادير

3 -ملعقة كبيرة زيت زيتون

1- بصل مفروم ناعم

2- فص ثوم مفروم

1- كيلو دجاج مفروم

1/4 -ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

2 -كوب سبانخ مطهوة


2- كوب جبن فيتا قطع
ملح وفلفل

زبدة سائلة (للدهن)

أوراق جلاش





الطريقه

1- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.

2- يُضاف الدجاج، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.

3- يُرفع بعيداً عن النار، يُترك الخليط ليبرد قليلاً ثم يوضع في وعاء عميق.


4- يُضاف السبانخ وقطع جبن الفيتا، مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

5- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

6- يُدهن قالب فرن بقليل من الزبدة، ثم يُفرد الجلاش في القالب ويُدهن بقليل من الزبدة، تُكرر العملية للحصول على طبقة من 4 ورقات جلاش.

7- يُوزع جزء من خليط الدجاج والسبانخ، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 4 ورقات جلاش، كما سبق.

8- تُكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش وخليط الدجاج.

9- يُقطع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات (حسب الرغبة) ويُدهن السطح بقليل من الزبدة.

10- يُخبز القالب في الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.

11- تُترك فطيرة الجلاش لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.