بسم الله نبدا

المــقادير...


كمية من سمك الهامور ( خليها ثلاث قطع : الرأس + الصدر + الذيل )
بصل مقطع صغيرا"
ثوم مفروم
زنجبيل مفروم
قلفل أخضر رومي
بقدونس
عدد 2 طماطم صغيرة

الطريقة :
-أول شيء غسلي السمكة ونظفيها جيدا" ثم تبليها بقليل من الملح والبهارات
والليمون الأسود الناعم وعصري عليها مقدار نص ليمونه
وخليها تقريبا" ساعة تتخمر في الخلطة ، وبعدين أقليها في الزيت .

. سخني الزيت وحمسي فيه البصل ثم الثوم ثم الزنجبيل
، بعدين حطي الطماطم مع الفلفل الرومي .

. ضعي بهاراتك مع إضافة القليل من الماء الدافئ.

. نزلي السمك المقلي في الخلطة وهي على النار شوي شوي
، ثم أسكبي عليها الماء حتى يغطي كمية السمك ، ثم ضعي
الليمون الأسود والبقدونس وورق الكربته ، وسكري على
الجدر وأتركيه على النار لمدة تقريبا" 45 ساعة . :22:

. طبعا" تكونين غاسله الأرز ومخلياه منقوع في الماء لمدة
نص ساعة وتسويه علي النار
. قومي بأخراج السمك من المرق وضعيه في طبق
وأسكبي الأرز عليه