موسوعة البطاطس
كل عام و حضراتكم بالف خير و سلام
ربنا يعود عليكم الشهر الفضيل و هذه الايام المباركه بالخيرو اليمن و البركات
أتمنى تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده
البطاطس غذاء شعبي رخيص الثمن سهل الهضم له فوائد جمة
البطاطس.. هدية الأوروبيين لموائد العالم
لذيذة كيفما كانت حتى لو سندوتشات بالكاتشب
تعد البطاطس من أكثر الخضراوات شهرة لدى جميع شعوب العالم وذاع صيتها تاريخيا مع مطلع القرن العشرين
فعرفها الصغار قبل الكبار بتناولوها على شكل أصابع أو رقائق الشيبس Potato Chipsوأصل تلك الرقائق عبارة عن بطاطس غير شمعية تمتاز باحتوائهاعلى نسبة عالية من النشويات وقلة المحتوى من السكر
مما يؤدي إلى نضج قطع البطاطس المحمرة من الداخل قبل أن يتلون سطحها الخارجي ولذا تعطي مذاقًا لذيذاً وقرمشة مستحبة لدى المستهلكين
فالبطاطس هى الصنف المفضل للكثيرين لأنها لذيذة الطعم ويمكن إعدادها بطرق مختلفة وعديدة لا تبعث على الملل
فهى تقدم كمقبلات وسلطات و اطباق رئيسيه و شوربه وعصير و تدخل فى المعجنات و التجميل ايضا
البطاطس او البطاطا متعدده الانواع و المسميات
فلنتعرف معا على قيمتها الغذائيه
يقول الخبراء إن البطاطس لها قيمة غذائية عالية وهي مصدر للكربوهيدرات والتي تتخلص من طاقتها ببطء
وتحتوي على 5% فقط من نسبة الدهون الموجودة في القمح
كما أن بها بروتينات أكثر من الذرة وحوالي ضعف كمية الكالسيوم
يحتوي المائة غرام من البطاطس على 75% من وزنة ماء 12% الياف و حوالي 25% نشويات 20% كربون و 10 % من الغرام دهون و 13غرام كالسيوم 1 غرام حديد وفيتامين سي
وهى غنية بالمعادن فهي تحتوي على الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الفسفور و الصوديومو الزنك و النحاس و المنجنيز و السلينيوم
وكذلك تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل مجموعة فيتامينات ب6 و ب12 و فيتامين C وA و E أضافه إلى مجموعة من الحوامض
رد مع اقتباس
المفضلات