المقادير:
200 غرام طحين
100 غرام سميد ناعم
2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
4 حبات بيض
80 ملل. زيت نباتي أو زبدة مذوبة
100 ملل. حليب سائل
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
نصف ملعقة صغيرة ملح
صينية مدهونة

الحشو:
200 غرام فطر طازج مقطع صغيرا
2 ملعقة كبيرة زبدة
حبة كراث مفرومة
فلفل اسود وملح حسب الذوق
50 غرام طماطم مجففة ومقطعة قطعا صغيرة
100 غرام مرتديلا مدخنة مقطعة قطعا صغيرة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم او ثوم قصبى
1 ملعقة كبيرة شبث مفروم ناعم
100 غرام جبنة شيدر مفرومة
50 غرام جبنة بارمزان مفرومة
100 غرام زيتون مفروم
ملعقة كمون حب او مطحون خشن



الطريقة:
الحشو:
1- توضع الزبدة فى إناء على النار مع الكراث، الملح والفلفل الاسود، وتقلى جيدا.
2- يضاف الفطر ويقلى على نار قوية الى ان يحمر وتتبخر كل الماء.
3- يضاف البقدونس، الشبث، الطماطم المجففة، المرتديلا و الزيتون ويخلط لتتنكه الخلطة وتتجانس.
4- تضاف نصف كمية جبنة البرمزان والشيدر، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.




الكيكة:
1- تخلط كل مكونات العجينة وتخفق جيدا، ثم تضاف الحشوة الباردة وتخفق خفقا خفيفا ثم توضع الكمية المتبقية من جبنة الشيدر.

2- يوضع الخليط في صينية ويرش بجبنة البارمزان المتبقية والكمون.

3- توضع فى الفرن المسخن مسبقا بحرارة 350 فهرنهايت وتخبز ما بين 35 الى 40 دقيقة مع مراقبة الفرن.

4- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك.

مدة الطهى: 35 دقيقة
عدد الأشخاص: 6

النصائح:
1-يجب التأكد من تبخر كل كمية الماء من الحشو وخصوصا الفطر كى لا تؤثر على طعم وقوام الكيكة.
2-يمكن استعمال اجبان كريمية وخصوصا التى تحتوى على اعشاب منكهة.







منقول