المقادير:
4 اكواب رز بسمتى مغسول ومنقوع
6 قطع لحم غنم بالعظم
3 حبات بطاطس مقطعة ومقلية نصف قلى
1 بصلة مقطعة + 2 بصلة مقلية مقطعة جوانح
2 طماطم مقشرة ومقطعة
3 م ك صلصة طماطم
1 م ص بهار لحم
1 لومى ناعم
4/1 م ص فلفل اسود
5 حبات قرنفل
5 حبات هيل


الطريقة:
1_فى قدر صغير على النار نضع ماء مغلى والبصل المقلى ويترك على نار هادئة حتى يكتسب الماء لون البصل ثم يصفى الماء ويوضع جانبا.

 2_فى قدر آخر كبير نضع قليل من الزيت ونحمر قطع اللحم ثم ترفع وتوضع جانبا
يصفى الماء ويوضع جانبا نضع البهارات الصحيحة ونحمسها قليلا ثم نضيف البصلة المقطعة ونحرك، نضيف صلصة الطماطم وباقى البهارات ونحرك جيدا لمدة دقيقتان.

3_نضيف اللحم ثم الطماطم ونحرك.

4_نضيف ماء البصل المغلى ويترك حتى ينضج اللحم ثم نضيف البطاطس قبل نضوج اللحم بعشر دقائق.

 5_يضاف الارز المصفى ثم نحرك بهدوء حتى يختلط الجميع.

6_يغطى سطح الارز بورق الالومنيوم ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الرز كل الماء ثم يترك عشر دقائق اضافية قبل السكب.


 الكمية تكفى: 5-4 اشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهى: ساعة و20 دقيقة







منقول