الحنيذ

يتبل لحم الدجاج أو الغنم أو الماعز بالزيت و التوابل



ثم يشعل فحم الي ان يصير جمر و يوضع في قاع طنجرة الضغط

و من الافضل تغليف الطنجرة بورق القصدير قبل وضع الجمر بها


ثم يوضع اللحم علي الفحم






و من الممكن ان يوضع عليه جمر مجددا

ثم تقفل الطنجرة وتترك لمدة ساعة الا ربع على نار متوسطة في حالة استعمال لحم الغنم

و ثلث ساعة في حالة استعمال لحم الدجاج










منقول