أقراص كبة بالفرن



الطريقه

1كوب برغل

1بصل مفروم

1ملعقة صغيرة بشر برتقال

1ملعقة صغيرة نعناع مفروم

1ملعقة صغيرة بهار
2/1ملعقة صغيرة زعتر جاف

1ملعقة كبيرة ماء بارد

2/1كيلو لحم مفرومملح وفلفل

2/1كوب لحم مفروم مطهو مع الصنوبر للحشو

زيت للدهن للحشو

1كوب صلصة طماطم مطهوة

1باذنجان، حلقات محمرة في الزيت

1طماطم حلقات

2/1كوب جبن بارمازان مبشور

الطريقه

- يُغسل البرغل ثم يُنقع في الماء لمدة 30 دقيقة ويُصفى.
- يُخفق البصل، بشر البرتقال، النعناع، البهار، الزعتر والماء في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف البرغل إلى خليط البصل ويُضرب في الخلاط ثم يُضاف اللحم بالتدريج حتى تتداخل المكونات جيداً

( يُمكن إضافة المزيد من الماء البارد إذا لزم الأمر) ونحصل على عجين لحم ناعم.

- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

- يُشكل العجين على هيئة أقراص دائرية مسطحة ويُوضع حشو اللحم في المنتصف ويُغطى بقرص آخر من العجين مع إحكام الغلق من الجوانب.

- تُدهن الأقراص بالزيت ثم توضع على شواية ساخنة حتى تأخذ علامة الشواء من الجهتين، ثم تُرفع جانباً.

- تُوزع صلصة الطماطم في قاع قالب فرن ثم تُوضع أقراص الكبة في القالب ويُوضع فوقها حلقات الباذنجان ثم الطماطم بالتبادل، ثم تُرش بالجبن.

- تُكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية. يُوضع القالب في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج اللحم.

- تُوضع أقراص الكبة في طبق التقديم.






منقول