بسمـ الله الرحمن الرحيمـ
♨ الثــــــــريــــــد





♨ المقادير :

2 كيلو لحم ضاني مقطع إلى قطع متوسطة مع العظم
ثلاث حبات كوسة متوسطة
حبتين من البطاطس متوسطة
1 باذنجان مقطع إلى نصفين
3بصلات مفرومة ناعما
حبتين من الجزر صغير
فلفل اخضر حار
3فصوص من الثوم
أربع حبات هيل
قطعة من الزنجبيل
لومي اسود عماني
بهارات مشكلة
زيت
ملح
خمس حبات طماطم حمراء ناضجة
علبة صلصة الطماطم
خبز رقاق ( رقائق من الخبز المصنوع في البيت يشابه خبز الصاج ولكن يكون جاف )


♨ الطريقة :

في قدر قومي بسلق اللحم أزيلي الريم من الماء
ضعي بعض حبات الهيل
اتركي اللحم إلى أن يستوي نصف سواء
في قدر آخر ضعي الزيت اقلي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار إلى أن يحمر لون الخليط
أضيفي الخضراوات كافة مع البهارات وصلصة الطماطم واللومي العماني
أضيفي الماء إلى الخليط وعندما يبدأ بالغليان أضيفي اللحم والملح
أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج
قبل التقديم قومي برفع اللحم وبعض الخضروات من القدر
أضيفي خبز الرقاق إلى طبق التقديم( طبق عميق ) وقليل من مزيج الثريد وهكذا إلى أن تنتهي من الكمية التي تحتاجين لها
ضعي اللحم والخضروات على وجه طبق التقديم






منقول