كيك الذرة بإكليل الجبل

المقادبر

لإكليل الجبل
4 أكواب من القطر (شربات)
2 عود من إكليل الجبل (روزماري)
2 كوب من السكر

لكيك الذرة
بشر ليمونة
1 كوب من السكر
2/1 كوب من الزبدة
2/1كوب من الدقيق
3/2 كوب من دقيق الذرة
2/1 ملعقة صغيرة من الـ«بيكينغ بودر»
2 بيضة
4/1 كوب من الحليب
«كومبوت» فاكهة للتزيين

الطريقه

لإكليل الجبل
- يُسخن القطر في إناء على نار هادئة، يُضاف إكليل الجبل ويُترك الخليط لمدة دقيقتين حتى تتداخل نكهة إكليل الجبل مع القطر، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- يُرفع إكليل الجبل من القطر ويُغمس في السكر من الجهتين حتى يُغطيه تماماً.
- يُوضع في صاج في فرن حرارته 160 درجة مئوية، يُترك نحو 7 دقئاق حتى يجف (مع مراعاة ألا يحترق أو يتغير لونه)، ثم يوضع جانباً لحين تزيين الكيك.
لكيك الذرة
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- تُدهن قوالب فرن صغيرة بقليل من الزبدة، وتُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُخلط بشر الليمونة مع السكر في الوعاء الخاص، بالمضرب الكهربائي على سرعة بطيئة، وتُضاف الزبدة مع الخفق على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات ويذوب السكر.
- يُخلط نوعا الدقيق مع الـ«بيكينغ بودر» في وعاء صغير، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط السكر والزبدة.
- يُضاف البيض والحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات ويُصبح خليطاً متجانساً.
- يُوزع الخليط في قوالب الفرن المُعدة، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- يُترك الكيك ليبرد قليلاُ (وهو في القالب) ثم يُخرم بالشوكة أو سيخ خشبي ويُسقى بقليل من القطرمع إكليل الجبل.
- يُقلب الكيك في طبق التقديم ويُزين بأعواد إكليل الجبل مع السكر و«كومبوت» الفاكهة.






منقول