رجل ديك رومي بالفستق

المقادير

1رجل ديك رومي
1كوب من الكريمة اللباني
ملح وفلفل
2/1كوب من الفستق الصحيح المقشر
2كوب من الماء
3ملاعق كبيرة من زيت الذرة

الطريقه

تغسل رجل الديك الرومي وتُجفف جيداً.
- يُنزع الجلد بحرص (بواسطة سكين حاد، مع الحفاظ على شكل الجلد)، بحيث يُصبح الجلد متصلاً بقطعة العظم التي في نهاية الرجل فقط ومفصولاً تماماً عن اللحم.
- يُخلى لحم الرجل من العظم، ويُؤخذ جزء من اللحم ويُفرم مع الكريمة بالمفرمة الكهربائية فرماً ناعماً، ثم يُضاف باقي اللحم ويُتبل بالملح والفلفل ويفرم مرة أخرى.
- يُوضع خليط اللحم المفروم في وعاء عميق، ويُضاف الفستق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُحشى الجلد المنزوع من الرجل بالحشو، ويُلف الجلد على الحشو على شكل أسطوانة، وتلف بورق بلاستيك ثم بورق ألمنيوم مع إحكام الغلق.
- يُسخن الماء في إناء عميق على نار متوسطة، تُسلق رجل الديك الرومي في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- تُرفع من الماء ويُنزع الألمنيوم والبلاستيك وتُترك رجل الديك لتبرد قليلاً.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُحمر الرجل لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى يُصبح لونها ذهبياً.
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ثم تُقطع رجل الديك الرومي إلى شرائح وتُقدم دافئة مع سلطة أو حرنكش (Tomatillo)







منقول