البط المتبل المكرونة والكوسة الباشميل والبذنجان المخلل

**rose** · 08-11-2009, 09:47 AM

البشاميل

انا بحب اعمله خفيف المكونات ثقيل القوام
لانى بفضله كده
بضع عالنار 2 ملعقه زبده ومعهم 4 معالق دقيق كبيره
ولا انتظر لتحمير الدقيق فى الزبده

اضيف لتر اللبن
طبعا انا مضاعفه المقدار ثلاث الاضعاف لان عملت صوانى كتير

وباستخدام المضرب اليدوى افضل اقلب الخليط جيدا جدا حتى لا تتكون تكتلات والافضل تكون يدى عالخليط ولا اتركه واستمر فى التقليب

ولو لاقدر الله حصل وتواجدت تكتلات ضعى الخليط فى الخلاط واضربى واعيديه للحله مره اخرى حتى تتفكك التكتلات

المهم
فى هذا الوقت واثناء التقليب بضيف الملح والفلفل اتركه يعمل فقاقيع وده معناه انه استوى
اتركه جانبا حتى اجهز الاكلات

**rose** · 08-11-2009, 09:49 AM

الكوسه بالبشاميل

1 كيلو كوسه
لحم مفروم معصج
ملح فلفل واى بهارات مفضله

طريقتى فى عملها تختلف عن البعض لكن بالنسبه لى دى افضل طريقه لعمل صينيه الكوسه

نجهز الكوسه

اضعها هكذا فى طاسه عالنار واستمر فى تقليبها الى ان ينزل ماؤها

اضيف التوابل واقلب

بضيف المفروم المعصج مسبقا
واقلب الخليط

اضيف ملعقتان من البشاميل المجهز مسبقا واقلب

اضع الخليط فى صينيه واضيف كوب ونصف من البشاميل اللى حضرته واوزعه على وجه الصينيه وادخلها الفرن نصف ساعه تقريبا واحمر وجهها وده شكلها

اتمنى تعجبكن

نأتى للمكرونه طبعا سهله وبسيطه

نزلتها قبل كده فى احدى موضوعات

مكرونه بالبشاميل

طبعا نسلق المكرونه ونضع عليها مقدار من البشاميل ونقلب

ندهن الصينيه بشاميل من كل الجوانب

نضع جزء من المكرونه وفوقها المفروم المعصج

نضع الباقى ونضيف البشاميل عالوجه وندخلها الفرن

ونختبر النضج زى الكيكه بواسطه سكين او خله ويحمر الوجه

وعملت مجموعه محاشى ان شاء الله انزل طريقتها قريبا

انتهت اطباقى اتمنى تنال الاعجاب وكل عام وانتن بالف خير