المقادير :

  • دجاجة كاملة صغيرة


  • ثوم مطحون


  • فلفل أسود


  • بهارات مشكلة


  • خل


  • 2 كوب أرز بسمتي


  • حبة بصلة متوسطة مبشورة


  • حبة فلفل أخضر أو أحمر مقطعة قطعاً صغيرة


  • 2 حبة جزر مبشورة


  • زبيب


  • قرفة


  • قرنفل


  • حبات حبهان


  • 2 كوب ماء


  • ملعقة كبيرة صلصة الطماطم


  • مكعب مرقة دجاج


طريقة التحضير:


  1. ننظف الدجاجة و نتبلها بالثوم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والخل وننقعها في الخليط لمدة ساعة ثم ندخلها الفرن في الشواية على نار هادئة و نحمرها على الوجهين حتى تنضج

  2. نغسل الأرز جيداً و ننقعه لمدة ساعة بالماء ثم نصفيه

  3. نحضر الخضار السابق ثم نخلطه مع الأرز ونضيف الزبيب و القرفة والقرنفل والحبهان والقليل من الزيت

  4. نضع الماء في قدر ثاني ونضيف الصلصة ومكعب مرقة الدجاج و نضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف الأرز و نغطيه بالألومنيوم، نتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء

  5. يوضع الأرز في طبق التقديم و توضع الدجاجة في المنتصف و يقدم .