نكمل بقية العوامل المؤثرة في تخطيطنا للغذاء

 3- المناخ او حالة الطقس : ففي الشتاء نتناول الطعام اكثر من الصيف لأان الجسم يحتاج المزيد من الطاقة لتوليد الحرارة التي تدفئنا
 4-الوظيفة : ففي الاعمال اليدوية المرهقة يحتاج العامل لمزيد من الغذاء الذي يوفر الطاقة والبروتين
 5- حسب الحاجة الفردية : فالاطفال يحتاجون لمزيد من البروتين لأن الجسم في حالة بناء سريع عن البالغين ، والمرضى يحتاجون لطعام خفيف وسهل الهضم ، المصابون بالإمساك يحتاجون طعام غني بالألياف ،وكل من الحوامل والمرضعات يحتجن لمزيد من الطعام بصورة عامة لتكوين الاجنة وتوفير اللبن للصغار
 6- الحالة الاقتصادية : يختلف تنوع الغذاء حسب الحالة الاقتصادية فالأسر الغنية يمكن ان توفر اللحوم والبيض والجبن واللبن كل يوم ولكن الاسر الفقيرة يقل فيها التنوع ولكن هذا لايعني انه لايستطيع الفرد تناول وجبة متوازنة
 أفكار عند التخطيط لوجبة :
 1- تسد حاجة الفرد وتكون مغذية
 2- موفرة في الطاقة والجهد
 3- متنوعة
4- مشبعة
5- تراعي المذاق العام للافراد
 6- غير مكلفة


هرم الطعام

الكميات للبالغ وهى للطعام قبل الطهي
 لو تخيلنا عندنا هرم ففي قاعدته = أكبر كمية من الطعام اليومي تكون منه ... وهكذا كلما صعدنا لاعلى تقل الكميات بالتدريج

 قاعدة الهرم إلى أعلى
 1- الحبوب والعدس الكمية 1 3\4 – 2 1\2 كوب
 2- الخضروات والفاكهه 1\2 – 3\4 كوب
 3- اللحوم والالبان ومنتجاتها والبيض 1\2 -3\4 كوب
 4- البقوليات 4-5 ملاعق كبيرة
5- الدهون 4-6 ملاعق كبيرة
الكوب = 250 مل الملعقة الكبيرة =15 -20 جم

 للتخطيط لوجبة متوازنة الامر يحتاج لممارسة مستمرة ولكنه سهل وبسيط:

 للتوضيح:
 عندنا 5 مجموعات للغذاء يجب ان يكون في اليوم الواحد عنصر او 2 على الاقل من كل مجموعة
 1- الحبوب مثل الارز - الذرة
 2- البقوليات مثل الفول – العدس
 3- الفاكهه والخضروات مثل الخيار – القرنبيط - الجوافة
 4- اللحوم والبيض والألبان ومنتجاتها مثل جبن - بيض
 5- الزيت والسمن مثل الزيت المستخدم في تحضير الطعام
 ثم تحدث بعض التغييرات لتناسب حاجة كل فرد في الاسرة
 لو علمت ان الاولاد يأكلون اكثر من البنات والرجال اكثر من النساء فستزيد عدد الوحدات من الطعام ولكنه نفس نوع الطعام
 لو علمت ان الاطفال يتناولون كميات قليلة من الطعام بينما البالغين يتناولون 3 وجبات في اليوم فسوف تعطي الأطفال 5 وجبات في اليوم ليستكفوا من حاجاتهم
 لو علمت ان هناك امرأة مرضع فستزيد بيضتين بجانب الفطار اليومي المعتاد لها ولو كانت حامل فستزيد من منتجات الألبان
لو هناك شخص عنده مرض السكر يجب تجنب الارز والسكر والبطاطس