المقادير:


دجاجة مقطعة


3 ملعقة كبيرة زيت زيتون


5 فص ثوم مقطع


3 حبة بصل أصفر مقشر ومقطع


3 كوب طماطم ناضجة مقطعة


450 غ من الزيتون الأخضر، مع الفلفل الرومي


فلفل أسود مطحون


ملعقة كبيرة زعتر بري أو أوريجانو


كوب عصير عنب أحمر


ملح



الطريقة:


في مقلاة كبيرة الحجم يحمر الدجاج في زيت الزيتون،
ويمكن تنفيذ هذه الخطوة على عدة مراحل.


يرفع الدجاج من المقلاة ويصفى منه معظم الزيت.


يشوح الثوم والبصل لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبحا طريين.


تضاف الطماطم والزيتون الأخضر و يشوح حتى تصبح الطماطم طرية.


يضاف الفلفل والزعتر البري وعصير العنب الأحمر والدجاج.


يغطى الخليط ويترك حتى ينضج برفق لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الدجاج طرياً.






منقول