كيلو كبده كندوز
ملعقه صغيرة ملح
بهارات
فلفل اسود
قرفه
ملعقه كبيرة خل
ملعقه كبيرة سمنه او زبدة
زعتر
ثوم
(حبة بطاطس صغيرة -قرنبيط-حبة صغيرة جزر-حبة صغيرة كوسه)

الكبده المحشيه بالخضارالطريقهالكبده المحشيه بالخضار

تغسل الكبده جيدا ثم تنقع فى (فلفل الاسود -زعتر-قرفه-خل-ثوم-بهارات-ملح) لمده ساعه

يغسل الخضار ويقطع قطع صغيرة جدا ثم تشوح فى السمنه حتى تذبل ترفع من على النار

تفرد قطع الكبده ونضع فيها الخضار نبدا فى اللف ونقفلها بعود من الخشب ثم ترص فى

صنيه ونضع عليها ملعقه سمن كبيرة ثم نضعها على نار عاليه حتى تغلى ثم نخفض النار

حتى تنضج ونقدمها مع رشه بقدونس






منقول