محشي ورق عنب

[IMG]http://www.a33e.com/wp-****************************/uploads/2011/07/6780.jpg[/IMG]

المقادير;;;;
نصف كيلو ورق العنب
نصف كيلو لحم مفروم
كوب ارز
نصف كيلو الطماطم
2ليمون صغيرة
ملح فلفل اسود
بصلة كبير
حزمه بقدونس
مفرية ملعقة كبير سمن
4او5 فصوص ثوم مدقوق
حزمة كزبر خصراء مفرية
ملعقة صغيرة نعناع جاف

طريقة عمل الحشو;;;;;;
يفرم البصل فرما ناعما يتم تنقية الارز وغسله جيدا تقطع الطماطم قطعاصغيرة يتم اضافة الصل والكزبر و البقدونس والارز والثوم والطماطم والملح والفلفل الاسود الى الحم المفروم ويقلب الخليط جيدا يغسل ورق العنب ويسلق ويصفى فى مصفاه تفرد كل ورقه على اليد او في الصحن تضع مقدار من الخليط التي تم اعدادها على ورقه العنب وتلف كالاصبع الى ان نتهي الكمية يفرش في قاع القدر طبقة من ورقه العنب ببببعد السمن يرص فوقه ورق العنب المحشو بنظام ويوضع الدر على النار لمدة 5دقائق ثم يضاف الماء ويترك على نار هادئه لمدة 45دقيقة ثم يضاف عصير اللميون يمكنك ان تتذوقى من ورق العنب واذا لم ينضج اضيفي نصف كاس الماء وغطي القدر حتي ينضج احضري صحنا واغرفي فية ورق العنب بنظام وزينية بحلقات اللميون ويقدم ساخنا وبالهناء والعافية


ملوخيا خضراء

وبعدين بقى الشوربة يا سلااااااام
[IMG]http://food.sabayagazine.com/wp-****************************/uploads/2010/08/chicken-soup-300x240.jpg[/IMG]
شوربة الدجاج مع الشبت
المقـاديـر

2 صدر دجاج مقطع شرائحبصلة مفرومه ناعمه

2 فص ثوم مفروم ناعم

3 ملاعق طحين

½ كوب حليب

شعيرية

ذره

بصل أخضر

شبنت

كوب مرق دجاج -ملح

الطريقــة
يقلي الدجاج بقليل من الزيت ثم يضاف له البصل والثوم

نضيف مرق الدجاج ثم نضيف الطحين والحليب ونتركهم على نار هادئه
نقلي الشعيرية ثم نضيفها على الخليط السابق نضيف الذره والشبت والبصل الأخضر ونتركهم على نار هادئه ½ ساعة
القطايف
المقادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن
واخيرا المشروب رمضاني طبعا


خشاااااااااااااف رمضان









منقول