[IMG]http://www.al-qahwa.com/wp-****************************/themes/a_cup_of_coffee_ote008/images/PostHeaderIcon.png[/IMG] القهـــوة

[IMG]http://www.al-qahwa.com/wp-****************************/uploads/2011/03/081101074123UQIc1.png[/IMG]

₪تعريـف

"القهوة" … هو ذلك المشروب الساحر الذي يعشقه ملايين البشر حول العالم، وتفنن الكثيرون في إبتكار الآف من أنواع القهوة لمحبيها و عاشقيها، وسعى آخرون لمزيد من الإبتكار فأصبحت القهوة ليست مجرد مشروب يقضله البشر، بل أصبح أيضا فنا بالرسم على القهوة، وأصبح حلى تقدم معه، وتعددت أنواعها واختلفت طرق عمل القهوة، كما كثر الحديث عن فوائد و أضرار القهوة نظرا للإقبال الكبير على تناولها حتى أصبحت جزءا لا يتجزأ من حياة البشر.


₪ أصل كلمة القهوة

"القهوة"… أصبحت هذه الكلمة مألوفة بالنسبة للجميع الآن ولكن من أين أتت هذه الكلمة التي إلتفت حولها ملايين من محبيها؟ وما أصلها؟ اشتق الأوربيون لفظ [كافيه] من أحد الألفاظ التركية وهو [كويف] ثم اشتق منه بعد ذلك لفظ [القهوة]. كما اشتق اللفظ العربي لها يقال إنه جاء إما من إحدى مناطق إثيوبيا ويطلق عليها [كافا]، حيث تشتهر بزراعة البن، أو تم اشتقاقها من لفظ [قهوة البن] وتعني بالعربية [خمر الحبة].


₪ أسطورة القهوة

اختلف المؤرخون في تحديد تاريخ اكتشاف حبوب القهوة وتحديد هوية مكتشفيها أيضا فهل هم العرب أم الأثيوبيون، وتقول الأسطورة أن أحد الرعاة الأثيوبيون يدعى [الخالدي] فوجئ بحالة من الحيوية و النشاط تعتري أغنامه بعد أكلها من شجيرة معينة، فما كان منه إلا أن قرر هو أيضا ان يتناول من هذه البذور، ويكتشف بالفعل بعد تناولها حالة من النشاط و الحيوية تسيطر عليه.
أما الأسطورة الثانية التي تحدثت عن بداية اكتشافها فتقول أن أول من عرف هذه الحبوب كان [أبو بكر عبد الله العيدروس]، ففي إحدى رحلاته وأثناء مروره بشجرة أكل من ثمارها، فوجد فيه تجفيفا للدماغ واجتلابا للسهر و تنشيطا للعبادة ، فاتخذ منه قوتا و شرابا و طعاما، وأرشد الكثير من أتباعه إليه، حتى انتشر في الحجاز و اليمن و مصر.
و كانت هذه البداية لواحد من أشهر المشروبات الساخنة إنتشارا، فهي لم تعد مجرد حبوب بل أصبحت من أهم السلع الاقتصادية إستهلاكا حول العالم، كما تعددت الأنواع والصور للقهوة وإن كان أشهرها على الإطلاق [القهوة العربية] وكذلك [التركية]، ومازالت الكثير من المقاهي العالمية تقدم كل يوم الجديد من أنواع متعددة منها بنكهات مختلفة ومزيدا من المذاق المميز لهذا المشروب.

[IMG]http://www.al-qahwa.com/wp-****************************/themes/a_cup_of_coffee_ote008/images/PostHeaderIcon.png[/IMG] فوائد وأضرار القهوة


[IMG]http://www.al-qahwa.com/wp-****************************/uploads/2011/02/3485991395.jpg[/IMG]


تناولت الكثير من الدراسات والأبحاث العلمية فوائد وأضرار القهوة، ويعود تناول الأبحاث عن فوائد وأضرار القهوة إلى الكثير من العوامل، وبالرغم من كل الأبحاث التي أجريت عن فوائد وأضرار القهوة، إلا أن الباحثين مازالوا غير متفقين في الحكم على فوائد وأضرار القهوة. واختلفت الدراسات العلمية حول فوائد وأضرار القهوة، فالكثيرون لا يستطيعون الاستغناء عن القهوة في الصباح، وآخرون يخشونأضرارها.

وكما يختلف الباحثون و العلماء على بعض من فوائد و أضرار القهوة ، كما أنهم إتفقوا على الكثير من فوائد وأضرار القهوة أيضا. والغريب أن فوائد وأضرار القهوة تكمن في احتواء القهوة على مادة الكافيين، فالكافيين هو سر كل فوائد وأضرار القهوة.

₪ فوائد القهوة

وبالنظر لفوائد وأضرار القهوة نجد أن الكافيين يؤثر بشكل مباشر على الجهاز العصبي المركزي، إذ تساعد على إفراز بعض المواد الكيمائية من المخ التي تؤدي إلى تنبيه المخ، كما تعمل على تحسين الأداء العضلي للرياضيين، وتساعد في تخفيف أزمات الربو، كما تساعد في إنقاص الوزن وعلاج السمنة.

₪ أضرار القهوة

وعند الحديث عن أضرار القهوة دون فوائدها نجد أن الكافيين من المواد التي يمتصها الجسم بسرعة كبيرة وبشكل مركز، كما يحتاج الجسم عدة أيام للتخلص من آثار الكافيين، كما يعتبر الكافيين من المواد التي تؤدي إلى الإدمان في حالة الإفراط في تناول القهوة.

كما تعتبر زيادة ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم من أضرار القهوة، كما تزيد القهوة من احتمالات الإصابة ببعض أمراض السرطان و ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم واحتمال تشوه الأجنة في حالة شرب القهوة أثناء الحمل، إضافة إلى التوتر والأرق وغيرها الكثير من الأمراض.

ويجب القول إن فوائدوأضرار القهوة ليست غذائية على الإطلاق وإنما تقتصر فوائد وأضرار القهوة على آثارها على الجسم وخصوصا الجهاز العصبي.

والغريب أن أغلب الأبحاث والدراسات العلمية التي تم إجراؤها عن فوائد وأضرار القهوة لا تستطيع التركيز على جانب واحد دون الآخر ففوائد وأضرار القهوة أصبحت متلازمتان في الأبحاث العلمية التي تتناول فوائد وأضرار القهوة، نعم فوائد وأضرار القهوة كثيرة وتحتاج لكثير من التحليل والبحث والدراسة.

ولتحقيق التوازن بين فوائد وأضرار القهوة ظهرت أيضا مجموعة من الدراسات العلمية تتحدث عن فوائد وأضرار القهوة سويا، فشرب مقدار معين من القهوة يحقق التوازن من فوائد وأضرار القهوة، والامتناع عن أنواع القهوة التي تحقق التوازن بين فوائد وأضرار القهوة. وهناك العديد من أدوات تحقيق التوازن بين فوائد وأضرار القهوة.

هذه الحالة من الغموض التي تسيطر على فوائد وأضرار القهوة، ونظرا لفوائد وأضرار القهوة الكثيرة التي تتحدث عنها الأبحاث والدراسات العلمية، إليكم كل ما توصلت إليه الدراسات عن فوائد وأضرار القهوة، وعليكم الاختيار ما بين فوائد وأضرار القهوة.

يتبــع