المقادير :



* 200 غرام شرائح سمك فيليه

* 2 فص ثوم مدقوق

* نصف فنجان ريحان مفروم

* 2 حبة بندورة مفرومة ناعمة

* 50 غرام جبنة بارميزان

* 20 غرام زعتر ناشف

* 5 قطع باذنجان مقطعة قطع صغير سلايز

* نصف فنجان عصير ليمون

* ربع فنجان فريش كريم

* ملح "حسب الؤغبة"

* فلفل أسود "حسب الرغبة"


طريقة التحضير:



* يتبل السمك مع الثوم والليمون وزيت الزيتون والريحان لمدة ساعتين .

* ثم يغطس السمك بالطحين ويقلى مع زيت الزيتون الحامي حتى ياخذ اللون ويوضع جانباً .

* توضع البندورة مع القليل من زيت الزيتون والريحان على نار هادئة .

* ثم يسكب الخليط على السمك ويوضع بالفرن لمدة 10 دقائق حتى يتجانس السمك مع الخليط وياخذ لون الاحمرار .

* يقلى الباذنجان ويتبل بالثوم والريحان ويوضع على شكل طبقات داخل السمك ويقدم هاذا الطبق مع الخضار المشوية