الممبار بطريقة جديدة , ممبار محشي باللحم
[IMG]http://food.sabayagazine.com/wp-****************************/uploads/2011/01/Tare-stuffed-with-meat-and-rice-300x224.jpg[/IMG]

المقادير

بصلة صغيرة
كوب ونص الكوب من الأرز المصري
أوقية لحم مفروم فرماً ناعماً
ربع كوب زبدة أو سمن
ربع كوب من الصنوبر

4 فوارغ {نظيفة} 1 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من كل من البهار والقرفة والملح

طريقة
تزال قطع الدهن عن الفوارغ دون تمزيقها وتغسل.
تقلب الفوارغ بإدخال الإصبع داخل الفارغ.
تفرك الفوارغ بالملح والدقيق ثم تغسل
جيداً بالماء وتفرك مرة أخرى بالملح وتغسل جيداً.

يحضّر الحشو ويغسل الأرز بعد تنقيته عدة مرّات ويُصفّى،
ثم يضاف اللحم المفروم والتوابل والسمن
والصنوبر إلى الأرز ويخلط.
تحشى الفوارغ بإدخال طرف الفارغ في الفارغ نفسه.
ويحشى الطرف ويدفع الطرف المحشو
إلى داخل الفارغ حتى يكتمل حشو الفارغ.
توضع الفوارغ في قدر ويضاف إليها أربعة أكواب
من الماء وقليل من الملح.
توضع القدر على النار وتغطى وتترك
مدة ساعة على نار خفيفة.
بعد أن تنضج الفوارغ تحمّر بقليل من السمن.
من الممكن إضافة البندورة المعصورة ،
لكن لا تقلي الفوارغ بهذه الحالة.
تقدم ساخنة على جانب اللبن







منقول