-- كبه غير متفككه بالقلي

[RSS]

أخواني وأخواتي

بس أكتشفت أنه في عدة أسباب لنجاح وعدم تفكك الكبة بالقلي

1- كمية اللحم المضاف لعجينة الكبة يجب أن يكون قليل جدا (ولا أقصد الحشوة)

2-الزيت مهم أن يكون غزير وحامي عند القلي

3-وضع بضع أقراص من الكبة وليس كمية كبيرة

4-عدم تحريك الأقراص عند القلي إلا عند النضوج تقريبا



وبعد ما زهقتوا من الشرح نبتدي بالمقادير:

2 كوب من البرغل الناعم الأسمر أو الأبيض حسب الرغبة

3 ملاعق طعام من اللحم المفروم فلفل أسود + ملح


الحشوة : بصل ولحم مفروم مقليين + بهارات مشكلة وملح ونضيف لهم صنوبر مقلي

http://img651.imageshack.us/img651/2947/20100729524.jpg

الطريقة :


منغسل البرغل ومننقعه بالماء لفترة زمنية كتير قليلة وبعدها منصفي البرغل ومنعصره بإيدينا كتير لنتخلص من الماء بعدين منضيف اللحمة والفلفل والملح وفي طريقتين لعجن اللحم والبرغل

1-نضع خليط اللحم والبرغل على دفعات في المولينكس ( كيتشن ماشين )
ونفرمهم جيدا ومهم جدا نقلبهم من فوق لتحت لغاية ما يتجانسوا

2- فرمهم بفرامة اللحمة ثلاث أو أربع مرات http://al-samar.net/up2/wh_13355447.gif

بعدها نضعهم في جاط ونعجنهم بأدينا (شوي )

http://img6.imageshack.us/img6/1439/20100729525.jpg

ونبدأ بتقريص الكبة وحشوها كما في الصور

http://img29.imageshack.us/img29/610/20100730526.jpg


http://img716.imageshack.us/img716/8239/20100730527.jpg


بعدها نبدأ بالقلي وبتكون الكبة صارت جاهزة وممكن نقدم معها المحمرة

http://img841.imageshack.us/img841/293/20100730528.jpg


http://img9.imageshack.us/img9/293/20100730528.jpg


وألف صحة وعافية على قلوبكم