ـتتجفيف البرقوق (القراصيا) ...

[RSS]

<div>
البرقوق


http://www.jawwad.org/uploads/attachments/1279632827.jpg
يجفف البرقوق صناعيا والبرقوق المعد للتجفيف
يتم تنظيفه بالهواء ورشاشات الماء يتم غمره
في ماء بارد أو ساخن ثم يجفف في نفق بالهواء الساخن
وأحيانا يتم غمر البرقوق في ماء قلوي
والفاكهة المنظفة توضع علي صواني مثقبة
(3ْْْ×6قدم)بمعدل 2.5-4 رطل /قدم مربع
من مساحة الصواني بناء علي حجم البرقوق
وينشر البرقوق علي صورة طبقة واحدة
ويتم وضع الصواني في حوامل موجودة
في عربات يتم إدخالها للمجفف ويتطلب وقت التجفيف
حوالي 24 – 36 ساعة علي حسب نوع البرقوق
فمثلا النوع الإمبريالي يتطلب وقتا أكثر
من النوع الإيطالي أو الفرنسي.

كذلك يمكن تجفيف البرقوق في مجففات التدفق
المعاكس حيث كانت درجة الحرارة 165ف
مع استخدام ثلاث ترمومترات في النفق المتعاكس
كذلك تم تجفيف البرقوق في مجفف من نوع النفق
ذو التدفق المتوازي زادت كفاءته 37 % عن النوع المعاكس.
استهلاك الوقود كان أعلي بنسبة %12
في التدفق بالطريقة المعاكس أو بالطريقة المتوازية
في البرقوق المحتوي علي 18 – 20 % رطوبة.

والبرقوق عادة ما يتم تجفيفه إلي حوالي 16 – 19 %
رطوبة وعند ذلك ترفع من علي الصواني
وتخزن في صناديق نظيفة لنقلها للمصانع
حيث يتم تصنيعها ونظرا لأهمية تأثير حجم البرقوق
علي وقت التجفيف ومعدل تحميل الصواني
فإنه من المرغوب فيه تدريج ثمار البرقوق حجميا قبل التجفيف.






منقول