ام العيال
16-01-2010, 09:56 PM
لقمة القاضي
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file292110/14_823_164_10.jpg
يقول الشيف حسن لكي تنجح الزلابيا في المنزل لها طريقة خاصة ، ويجب أن تتكون من عجينتين .
مكونات العجينة الأولى:
20 جم خميرة – 5 جم ملح – 20 جم سكر – 20 جم زيت 50 جم دقيق – 100 جم ماء دافيء
الطريقة : كله يعجن مع بعضه ويوضع مغطى في مكان دافيء ليخمر
مكونات العجينة الثانية:
500 جم دقيق مع 50 جم كورن فلور – مع 40 جم ماء .
الطريقة : تعجن المكونات جيد جدا وبعدها تخلط العجينتين سوياً ، وتترك لمدة ساعة تتخمر .
عندما يتضاعف حجمها 3 مرات، اسقطيها في زيت ساخن جدا، واعلمي أن طريقة التقطيع والقلي في زيت عميق من أهم عوامل النجاح ، لذا امسك العجين بيدك الشمال جيداً ، ثم ضعي الملعقة في الزيت وقطعيها واسقطيها في الزيت .
وبعدها تسقى بالشراب البارد
عندى طريقتى الشخصيه وهو
انى بحط العجينه كلها بكيس
وااربطه كويس وبعدها ااقص طرفه وادوس واقطع بالملعقه وارمى بالزيت
كده انضف حقيقى واسهل
وبالف هنا وشفا
:36_3_1[1]::36_3_1[1]::36_3_1[1]:
http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file292110/14_823_164_10.jpg
يقول الشيف حسن لكي تنجح الزلابيا في المنزل لها طريقة خاصة ، ويجب أن تتكون من عجينتين .
مكونات العجينة الأولى:
20 جم خميرة – 5 جم ملح – 20 جم سكر – 20 جم زيت 50 جم دقيق – 100 جم ماء دافيء
الطريقة : كله يعجن مع بعضه ويوضع مغطى في مكان دافيء ليخمر
مكونات العجينة الثانية:
500 جم دقيق مع 50 جم كورن فلور – مع 40 جم ماء .
الطريقة : تعجن المكونات جيد جدا وبعدها تخلط العجينتين سوياً ، وتترك لمدة ساعة تتخمر .
عندما يتضاعف حجمها 3 مرات، اسقطيها في زيت ساخن جدا، واعلمي أن طريقة التقطيع والقلي في زيت عميق من أهم عوامل النجاح ، لذا امسك العجين بيدك الشمال جيداً ، ثم ضعي الملعقة في الزيت وقطعيها واسقطيها في الزيت .
وبعدها تسقى بالشراب البارد
عندى طريقتى الشخصيه وهو
انى بحط العجينه كلها بكيس
وااربطه كويس وبعدها ااقص طرفه وادوس واقطع بالملعقه وارمى بالزيت
كده انضف حقيقى واسهل
وبالف هنا وشفا
:36_3_1[1]::36_3_1[1]::36_3_1[1]: