ـالوجبه اليونانيه ( من كل بلد اكله ) ..~ ...

[RSS]

السلام عليكم


الوجبه هتبقي


باستا بالبشاميل - شاورما - سلطه


كله علي الطريقه اليونانيه
----------------


الباستا


http://img813.imageshack.us/img813/4296/22187209.jpg



المقادير :
2 كوب حليب
بيضتان مخفوقتان
½ كوب جبنة بارميسان
500 جرام معكرونة بيني
8 ملاعق طعام زبدة مذابة



مقادير صلصة اللحم :


زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
1 ملعقة طعام صلصة بندورة مذابة في 2 ملعقة طعام ماء
1/3 كوب زيتون أسود شرائح
1 ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي فلفل
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف
ورقة غار
¼ كوب خل
1 عود قرفة
3 فصوص ثوم مهروسة
1 كيلو لحم مفروم
2 كوب بندورة مفرومة الى مكعبات ( معلبة أو طازجة )
بزار لحم


مقادير صلصة البشاميل :


6 ملاعق طعام زبدة
½ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
¼ ملعقة شاي جوز الطيب
1/3 كوب دقيق
4 أكواب حليب
3 بيضات
220 جرام جبنة بارميسان أو رومانو


طريقة التحضير:


طريقة تحضير صلصة اللحم :


أولاً سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر
ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط
ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكثف الخليط ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .


طريقة التحضير الباستا :


اسلقي الباستا في ماء مملح وبه قليل من الزيت.
ثم صفيها من الماء وضعيها في اناء كبير واخلطي معها البيض والحليب والزبدة و ½ كوب جبنة بارميسان واخلطيها جيدا .


طريقة تحضير الباشاميل :


إذابة الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً.
متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً.
ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظا .
ثم تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب في اناء اخر اخفقي البيضات ثم اضيفيها الى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيدا حتى لا يتكتل البيض .
ضعي في صينية بايركس كبيرة مدهونة ضعي الباستا ثم خليط اللحم ثم 1/3 كمية جبنة البارميسان.
ثم الباقي من الباستا ثم 1/3 كمية البارميسان ثم صلصة الباشاميل وأخيراً الثلث الأخير من جبنة البارميسان .
ادخليه إلى الفرن حتى يتماسك الباشاميل ويتحمر الوجه قليلاً وصحتين.



-----------------


الشاورما اليونانيه



http://im2.gulfup.com/2011-04-08/1302267179201.jpg


المقادير :



2 1/2 كوب عصير ليمون


20 ملعقة طعام زيت زيتون


5 فصوص ثوم مفرومة


5 ملاعق شاي خردل بودرة


5 ملاعق شاي أوريجانو مجفف


2250 جرام دجاج مقطعة شرائح رقيقة


5 أكواب خيار مقطعة مكعبات


3 1/2 كوب زبادي قليل الدسم.


2 1/2 ملعقة شاي شبت


20 خبز بيتا اليوناني


5 بصل أحمر شرائح رقيقة


ملح


طريقة التحضير :


1- اخلطي الليمون مع 4 فصوص من الثوم والخردل والزيت والملح.
2- ضعيه في كيس بلاستيكي وأضيفي إليه شرائح الدجاج.
اتركيه في النقيع على الأقل ساعة في الثلاجة.
3- اخلطي الخيار مع الزبادي والشبت وفص الثوم ورشة الملح.
اتركيها في الثلاجة لحين الإستخدام.
4- صفي الدجاج من النقيع في مقلاة أو على الشواية حمري الدجاج من 7-8 دقائق أو حتى يجف السائل.
5- ضعي شرائح الدجاج على الخبز، ضعي عليه سلطة الزبادي وشرائح البصل.


6- يمكنك إضافة الطماطم والخس، أغلقيه للجهة الأخرى وقدميه.



---------------



السلطه


http://2.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S21u1jXMLUI/AAAAAAAAGcU/K-SBrkujfwI/s400/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%AA%D8%AD%D8%B6% D9%8A%D8%B1+%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D9%8A%D9%88% D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9.jpg




المقادير :



أوراق مشكلة من الخس
جبن قليل الدسم مقطع مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
1 بصلة مقطعة حلقات
2 خيار مقطعة حلقات
زيتون يوناني أسود


الصلصة :



2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة مستردة
فص ثوم
ملح و فلفل


الطريقة :


1- يغسل الخس ويقطع قطعا كبيرة نوعا ويخلط مع شرائح الخيار ومكعبات الجبن وشرائح البصل

ويقلب الخليط بخفة حتى يتجانس نضع الزيتون الأسود بشكل منسق وتقدم على الفور .


2- نبدأ بعمل الصلصة بوضع المقادير مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ومن بعد ذلك نضعها على السلطة في طبق للتقديم .



بالهنا والشفا :bye:






منقول