RSS
13-08-2011, 01:20 PM
الباميه باللحم
http://www.tazawak.com//pictures/1282682926_32027139282.jpg
المقادير
كيلو باميه
1/2 كيلو لحم ضاني
كيلو طماطم منزوع القشر و مقطعه قطعا صغيره
2 بصله صغيره مبشوره
كوب زيت
ملعقه كبيره بهريز
حزمة كسبره خضراء
2 رأس ثوم مقطع قطعا مناسبه
ملعقه صغيره ليمون
ملح - بهار - قرفه
2 ملعقه كبيره سمن
الطريقه
يحملر البصل في السمن حتى يصفر لونه ، ثم يضاف اللحم و يترك لمدة 5 دقائق على النار مع التقليب
يضاف الطماطم إلى اللحم : ثم يضاف البهريز و التوابل و البهار ، و يقلب الخليط حتى تذبل الطماطم
تضاف نصف كمية الثوم مع كوب و نصف كوب من الماء و يغلى ، و يترك لمدة25 دقيقه على نار هادئه
تجهز الباميه و تقطع أعناقها ثم تغسل و تصفى و نحمر في الزيت ، ثم توضع في مصفاه للتخلص من الزيت الزائد
يدق النصف الباقي من الثوم مع الكسبره الخضراء ، و يحمر الخليط في السمن
يضاف عصير الليمون إلى الباميه ، ثم يضاف اللحم و يقلب الخليط جيدا
يضاف خليط الثوم ، و ترفع جميع المكونات على نار هادئه لمدة نصف ساعه
بالهنا والشفا
منقول
http://www.tazawak.com//pictures/1282682926_32027139282.jpg
المقادير
كيلو باميه
1/2 كيلو لحم ضاني
كيلو طماطم منزوع القشر و مقطعه قطعا صغيره
2 بصله صغيره مبشوره
كوب زيت
ملعقه كبيره بهريز
حزمة كسبره خضراء
2 رأس ثوم مقطع قطعا مناسبه
ملعقه صغيره ليمون
ملح - بهار - قرفه
2 ملعقه كبيره سمن
الطريقه
يحملر البصل في السمن حتى يصفر لونه ، ثم يضاف اللحم و يترك لمدة 5 دقائق على النار مع التقليب
يضاف الطماطم إلى اللحم : ثم يضاف البهريز و التوابل و البهار ، و يقلب الخليط حتى تذبل الطماطم
تضاف نصف كمية الثوم مع كوب و نصف كوب من الماء و يغلى ، و يترك لمدة25 دقيقه على نار هادئه
تجهز الباميه و تقطع أعناقها ثم تغسل و تصفى و نحمر في الزيت ، ثم توضع في مصفاه للتخلص من الزيت الزائد
يدق النصف الباقي من الثوم مع الكسبره الخضراء ، و يحمر الخليط في السمن
يضاف عصير الليمون إلى الباميه ، ثم يضاف اللحم و يقلب الخليط جيدا
يضاف خليط الثوم ، و ترفع جميع المكونات على نار هادئه لمدة نصف ساعه
بالهنا والشفا
منقول