ـكوردن بلو الدجاج ( جروب ظبطى سفرتك ) ...

[RSS]

http://img84.imageshack.us/img84/2359/258867or530jtlfu.gif



انهاردة هنعمل كوردن بلو الفراخ


ممكن يكون فى كتير مننا مش يعرفوه


بس حاولوا تجربوه اكيد هيعجبكم :11umbup:



http://img836.imageshack.us/img836/517/120175.gif




http://img405.imageshack.us/img405/6673/1266l.jpg



الـــمـــــقاديــــر :-



قطع دجاج فيليه

2 ثمرة كبيرة بصل

2 ثمرة فلفل رومي او شطة

مقدار ملح

مقدار فلفل

عدد 3 ليمونات

ملعقة خل

مقدار قرفة و زعتر

1/8 كيلو جبنة شيدر

1/8 كيلو لانشون دجاج مدخن

1/8 كيلو زيتون اسود او اخضر مقطع

مقدار مشروم

مقدار خلة الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف

عدد 2 بيضة

ملعقة حليب

مقدار ملح و فلفل للبيض

كوب دقيق

2 كوب بقسماط مطحون

مقدار زيت



http://img836.imageshack.us/img836/517/120175.gif


طـــريــــــقة الـــــتــــحـــــضـــــير :-


يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجة و معه الفلفل .

يعصر البصل المفروم لاخذ مائه للتتبيلة .

يوضع ماء البصل في وعاء عميق و يتم اضافة الملح و الفلفل و الليمون المعصور و باقي مكونات التتبيلة .

يقلب هذا الخليط جيدا و توضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين .

يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها على اي سطح مستو لتسهيل عملية اللف.


توضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحه لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع


تبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخله كما تلف ورقة الكرنب المحشي ،

و يتم غلق الجانبين المفتوحين بالخلة، و للاحتياط توضع خلة ثالثة بمنتصف كل قطعة .

يدحرج الكوردون بالدقيق اولا ثم بالبيض والحليب و البقسماط جيدا لتغطية اي فتحة صغيرة بالقطعة

القلى:

تتم تحمية الزيت على نار عالية .

توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت .

ثم تخفف النار فورا .

و قبل انتشالها من الزيت تعلى النار ثانية للحصول على قرمشة لذيذة .




http://img836.imageshack.us/img836/517/120175.gif



بالهنا و الشفتشى :biggrin23::biggrin23:











منقول