ـلفافات الكنافة بعجينة الفايلو ...

[RSS]

لفافات الكنافة بعجينة الفايلو




http://www.lahamag.com/images/ingredients.gif


http://www.lahamag.com/getImage.aspx?imagename=pictures/Articles/s_s_a95f40b3%2Daa68%2D40e9%2Dbbec%2D848c6c8ce354%2 Ejpg&width=207&height=1000






عجينة الكنافة نصف كيلوغرام

عجينة الفايلو 10 رقائق

زبدة المذوبة نصف كوب

جوز أو فستق مفروم نصف كوب

زيت لقلي اللفافات

قطر سكر

زهر ليمون وفستق مطحون للزينة

قشطة جاهزة

قطر السكر


سكر 3 أكواب

ماء كوبان

ملح الحامض رشة (أو عصير الليمون ملعقة صغيرة )

ماء ورد وماء زهر (اختياري)

قرفة عود أو عودان

http://www.lahamag.com/images/make****************.gif

تخلط عجينة الكنافة مع نصف كوب
من الزبدة المذوبة ويدعك الخليط جيداً بالأصابع.



تبسط رقاقة من عجينة الفايلو وتطوى
من الزاوية على شكل مثلث.
يوزع قسم من خليط الكنافة على حافة عجينة الفايلو
وتسكب فوقه ملعقة صغيرة من الجوز أو الفستق المطحون.
تلف العجينة فوق الحشوة مثل النقانق أو الجذع.
وحين تصبح كل اللفافات جاهزة،
يحمى القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة
وتقلى اللفافات حتى تشقرّ.
يحضر قطر السكر. وحين تجهز كل اللفافات،
تغمس الواحدة تلو الأخرى في قطر السكر
وتغلى معه لبضع دقائق حتى تمتص القطر
ثم تنقل إلى طبق التقديم.
يزين الطبق بالفستق المطحون ويقدم مع القشطة الطازجة.
قطر السكر
يغلى السكر مع الماء حتى يبدأ بالغليان ويتكثف قليلاً.
يضاف ملح الليمون أو عصير الليمون ويتابع الغلي دقيقة أو دقيقتين.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر وملعقة صغيرة
من ماء الورد حين يصبح القطر جاهزاً.
كما يمكن إضافة عود القرفة إلى القطر أثناء غليانه،
لكن يجب في هذه الحالة التخلي عن استعمال
ماء الورد وماء الزهر.

</B></I>










منقول