RSS
02-08-2011, 06:01 AM
المكونات:
750غ من ورق البسطيلة أو ورق الغلاش
200غ كبدة
400غ من البصل
1 حبة جزر كبيرة و مبشورة
بقدونس
فلفل أسود
ملح
100غ شعرية صينية
زبدة
زيتالطريقة:
نفرم البصل و نقسمه لقسمين، القسم الأول نضيفه للكبدة و نضعهما على النار مع القليل من الزبدة و الزيت ، نضيف الملح و الفلفل الأسود ، البقدونس و نترك الكبدة حتى تستوي.
بعد استوائها نضع الكبدة جانبا إلى ان تبرد ثم نطحنها .
بالنسبة للشعرية الصينية، نصب فوقها الماء الساخن و نتركها لمدة 10 دقائق ، ثم نصفيها من الماء و نقطعها.
في هذه الأثناء نضع النصف الثاني من البصل فوق النار مع القليل من الزبدة و الزيت ثم نضيف الجزر المبشور ، الشعرية الصينية و نحرك الكل إلى أن ينضج الجزر.
نضيف الكبدة عل هذا الخليط و نحرك جيدا ثم نزيل الخليط من على النار.
إذا تبين لنا أن هنالك فائض من الزيت في الخليط ، نقوم بتصفيته و نترك الخليط ليبرد.
نأخد ورقة البسطيلة أو ورق الغلاش نقطعه ليحشى بخليط الكبدة سواء بشكل مثلث أو طولي ، حسب الذوق.
نحكم إغلاق البريوات ، ثم نقليها في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
http://img853.imageshack.us/img853/7172/info4070.jpg
منقول
750غ من ورق البسطيلة أو ورق الغلاش
200غ كبدة
400غ من البصل
1 حبة جزر كبيرة و مبشورة
بقدونس
فلفل أسود
ملح
100غ شعرية صينية
زبدة
زيتالطريقة:
نفرم البصل و نقسمه لقسمين، القسم الأول نضيفه للكبدة و نضعهما على النار مع القليل من الزبدة و الزيت ، نضيف الملح و الفلفل الأسود ، البقدونس و نترك الكبدة حتى تستوي.
بعد استوائها نضع الكبدة جانبا إلى ان تبرد ثم نطحنها .
بالنسبة للشعرية الصينية، نصب فوقها الماء الساخن و نتركها لمدة 10 دقائق ، ثم نصفيها من الماء و نقطعها.
في هذه الأثناء نضع النصف الثاني من البصل فوق النار مع القليل من الزبدة و الزيت ثم نضيف الجزر المبشور ، الشعرية الصينية و نحرك الكل إلى أن ينضج الجزر.
نضيف الكبدة عل هذا الخليط و نحرك جيدا ثم نزيل الخليط من على النار.
إذا تبين لنا أن هنالك فائض من الزيت في الخليط ، نقوم بتصفيته و نترك الخليط ليبرد.
نأخد ورقة البسطيلة أو ورق الغلاش نقطعه ليحشى بخليط الكبدة سواء بشكل مثلث أو طولي ، حسب الذوق.
نحكم إغلاق البريوات ، ثم نقليها في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
http://img853.imageshack.us/img853/7172/info4070.jpg
منقول