فطوركم عندنا

[خلود]

http://www.vb.6ocity.net/imgcache/24697.imgcache.gif



http://www.vb.6ocity.net/imgcache/24698.imgcache.gif

كل عام وانتم بخير وصحة وعافية

والحمدلله أن بلغنا وأياكم تباشير مطلع شهر رمضان
وندعو الله لنا ولكم أن يرزقنا مايحبة ويرضاة في هذا الشهر الكريم
http://www.vb.6ocity.net/imgcache/24699.imgcache.gif

احتفل معكم الليلة بأعلان جدول فطورنا خلال شهر رمضان
والذي نحتفل معاً ببدايتة يوم الاثنين غدا إن شاءالله


في كل يوم سيكون لنا لقاء مع وجبه فطار مع تقديم طريقه تحضيرها

http://www.vb.6ocity.net/imgcache/24699.imgcache.gif


http://www.vb.6ocity.net/imgcache/24699.imgcache.gif



http://www.vb.6ocity.net/imgcache/24699.imgcache.gif

http://www.vb.6ocity.net/imgcache/24700.imgcache.gif


http://www.umluj.com/up/uploads/images/umluj-29e216cc0a.jpg

http://www.umluj.com/up/uploads/images/umluj-9033bd7b35.jpg

http://www.umluj.com/up/uploads/images/umluj-386a832123.jpg




ومبروك عليكم سحور يوم الغد يارب




وكل عام والجميــــــــع بألف خير ورمضان مبارك على الجميع
http://www.vb.6ocity.net/imgcache/24701.imgcache.gif

[خلود]

وجبه اليوم الاول

محشى بذنجان وفلفل وكوسة+ملوخية خضرا+فراخ او لحم.

http://www.vb.6ocity.net/imgcache/24703.imgcache.jpg



كيلو باذنجان ابيض او اسود كيلو كوسة 1/4 كيلو فلفل رومي 3 1/2 كوب ارز كيلو طماطم مقدار خضرة 2 ثمرة متوسطة بصل 3 فصوص كبيرة ثوم كوب2/3 زيت ذرة مقدار ملح وفلفل وبهارات 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مقدار شوربة 2 ثمرة طماطم 4 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة سمن 1 مكعب مرقة دجاج

التحضير: 1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.

2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.
3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.
4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.
5- يفرم البصل والثوم.
6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.
9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.
10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.
الطبخ: يوضع القدر على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار ويجب الحرص على أن يكون الغطاء محكم الغلق ويترك على النار الهادئة حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة (لانها تإخذ وقتا أطول في النضج) ويقدم المحشي ساخنا.
ملاحظات: 1- عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان.
2- يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة.
3- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.
4- يجب متابعة نضج المحشي وإذا تشرب شوربته كلها قبل تمام نضجه يضاف له القليل من الشوربة.


الفراخ المحمرة مع الملوخية

المقادير:

½ كيلو ملوخية.
دجاجة حجم كبير (كيلو).
5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
3 ملاعق صغيرة ملح.
بصلة.
حبة طماطم.
فص ثوم.
1 ملعقة فلفل.
1 ملعقة ***م.
2 ملعقة كزبرة.



طريقة التحضير:

الدجاج المحمر


يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم والبهارات في الماء.

بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة.
بعد نضج الدجاجة تصفى من مرقتها وتحمر في زيت خفيف حتى تكتسب اللون الأحمر.
الملوخية الخضراء
تخرط الملوخية الخضراء حتى تصبح مطحونة طحنا ناعما.
يحمر الثوم مع ملعقة سمنة حتى يكسب اللون الذهبي ثم توضع ملعقة كزبرة مع الثوم.
توضع الملوخية في قدر مع الثوم المحمرثم توضع ثم توضع مرقة الدجاج المصفاة وتخلط المقادير جيدا على نار هادئة.