ـسندوتشات ع الطريقة المغربية ...

[RSS]

اليــوم سأقــدم لكــم وصفتين جديدتين من المغــــرب وهمـــــا..

**المخامر ** الصغيرة المحشوة أو ما تسمي البطبوط
و
الحرشة المحشوة وبالصــوور خطوة خطوة



http://www.alfrasha.com/up/16519059972038996550.jpg


http://www.alfrasha.com/up/670758063177674728.jpg


http://www.alfrasha.com/up/856391807394442218.jpg


http://www.alfrasha.com/up/526061465749695843.jpg




الحرشة


لاعداد الحرشة الشهية و الهشة سنحتاج الى المقادير التالية


http://www.alfrasha.com/up/1129538877901370556.jpg


كيلو الى كيلو و نصف من السميد الرقيق
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة من السكر السميد
قليل من الخميرة الطرية
2 اكياس من الخميرة الفورية
20 سنتلتر من ** الزيت و الزبدة **
قليل من ملح


بالنسبة للحشو


سنحتاج الى زيتون اسود
و جبن بلدى



الطريقة
ناخد السميد و نظيف له الزبدة المدابة و الزيت و جميع المقادير الاخرى و نخلط بايدينا حتى تتجانس العناصر مع بعضها
ملاحضة ** عجينة الحرشة تكون لينة كثيرا و تحتاج صبر فهى تلتصق شوى بلايدى مو كثير و ادا اظطررنا فاننا نضيف السميد
فوق سطح مرشوش كثـيرا بالسميد نبسط قطعة من العجين جيدا




http://www.alfrasha.com/up/4278850001277396730.jpg


و نضع طبقة من الحشو


ثم ناخد قطعة من العجين ثانية و نبسط جيدا حتى تتجانس شوى ثم نطوى الجوانب قليلا ادا ظهرت الحشوة و بس


http://www.alfrasha.com/up/3570628871807908585.jpg


http://www.alfrasha.com/up/16128244081742117819.jpg


http://www.alfrasha.com/up/615247382969383510.jpg


http://www.alfrasha.com/up/5760278331737332584.jpg


http://www.alfrasha.com/up/952299766327685152.jpg


ونستمر حتى تنتهى العجين


و فى نفس الوقت ناخد المقلاة المعدنية الثقيلة و نضع القطع حتى تنضج من كلتا الجهتين


http://www.alfrasha.com/up/94328258975418424.jpg


http://www.alfrasha.com/up/85627442428834286.jpg


وده شكلها النهائي


http://www.alfrasha.com/up/1761038599780788531.jpg





المخامــر او البطبوط المعم


http://www.alfrasha.com/up/1261120161651182238.jpg


هدا النوع من الفطائر يصلح لكل شى
مع الشاى يرافق بالعسل و الزبدة
انا اخترت لكم هذه الحشوات اتمنى تعجبكم
نبدا بالمهم و هو عجينة المخامر فهو نوع من الخبز تحصلين على فطائر فارغة من الوسط و مفتوحة و تقدرين تحتفظين بهم فى الثلاجة المدة الى تريدين بدون ان يفسدوا و حتى لما تحتاجين تسخينهم فلا تضعينهم بالفرن اكتفى بوضعهم فوق المقلاة نار خفيفة


المقادير
تاخدين دقيق القمح و تمزجينه مع قليل من الدقيق العادى
ملعقة او 2 من الزيت
ملح
خميرة طرية
ماء دافى


http://www.alfrasha.com/up/2066781330235581521.jpg


نخلط جميع العناصر


http://www.alfrasha.com/up/430267867661673380.jpg


حتى نحصل على عجينة متجانسة و لينة
و نعمل كويرات




http://www.alfrasha.com/up/13885354891758914895.jpg


و ناخد كرة من العجينة و نبسطها فوق سطح مرشوش بالدقيق و نبدا بالتشكيل




http://www.alfrasha.com/up/2379476961002920893.jpg

يتبـــــــع









منقول