-- فطيرة الدجاج المشبكه

[RSS]

http://www8.0zz0.com/2011/06/20/18/527569580.gif


فطيرة الدجاج المشبكه




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967384.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967605.jpg




للشيف منال العالم


المقادير للعجينه :



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205966761.jpg


المكونات

3ونص كوب دقيق
1ونص ملعقه صغيرة ملح
نص ملعقه صغيرة بكم بودر
4 ملاعق صغيرة خميرة فوريه
2 ملعقه كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
نص ملعقه صغيرة كمون
حبه بيضه
ربع كوب زيت ذرة
1 وربع كوب ماء دافئ



مقادير الحشو :
دجاج مقطع شرائح صغيرة
جزرة مبروشه
فلفل اخضر شرائح
بصله شرائح
بازلاء مجمدة
ثوم مطحون
وملح وفلفل اسود وبهارات مشكله
كزرة مفرومه
وجبنه مازوريلا ممكن كوبين
وذرة ( اختياري )
لتلميع العجينه :
صفار بيضه وملعقه حليب و2 ملعقه خل


الطريقه :
نعجن مقادير العجينه





http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205966887.jpg



ثم نتركها تختمر مدة ثلث ساعه تقريبا



ثم اضغطي عليها لاخراج الهواء
وقسميها 3 اقسام واتركيها 10 دقايق اخرى



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205966986.jpg




اعملي الحشوه
وذلك بوضع زيت ثم الدجاج وحمسيه على نار متوسطه قليلا ثم اضيفي
باقي المكونات
حتى تصبح كلها مستويه
اتركيها تبرد



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205966791.jpg




سخني الفرن
احضري صينيه حوافها قصيرة
ومقاسها 11 او 12 بوصه تقريبا 30سم
ادهني الصينيه بزيت
ثم افردي القسم الاول



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967030.jpg




وضعي نصف الحشوة وترك مسافه من الحواف من غير حشوة ثم امسحيه
بخليط التلميع



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967115.jpg




ثم القسم الثاني افرديه وضعيه فوق الحشوة



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967158.jpg




واضغطي من الاطراف لتثبيتها ثم ضعي القسم الباقي من الحشوه وامسحي
الاطراف بخليط التلميع
والقسم الثالث افرديه اصغر من القسمين اللي قبلهم







وقطعيه بقطاعه الشبكه وهذا شكلها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967256.jpg





http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967284.jpg




وضعيها فوق الحشوة وابدأي بسحبها قليلا
واتركيها 10 دقائق وهيا مغطيه
ثم امسحيها بخليط التلميع



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967316.jpg





وتدخل الفرن
تقريبا ثلث ساعه او اكثر حتى تستوي وتصبح ذهبيه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967483.jpg




وهنا



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967529.jpg



بعد التقطيع




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1205967642.jpg