-- سلطة البطاطا مع البتنجان

[RSS]

http://www.kids.jo/Kitchen/94/4.gif






http://www.kids.jo/CImages/615.gif
بطاطا كبير
باذنجان2 رومي
فلفل اخضر
بصل أحمر حجم كبير
ملعقتين بقدونس مفروم
ملعقتين ثوم مفروم



ملعقة صغيرة كمون مطحون

كوب/4 زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل أحمر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
كوب/2 صلصة طحينة

http://www.kids.jo/CImages/2072.gif

http://www.kids.jo/CImages/614.gif
تسلق البطاطا2/1 في ماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع حلقات سماكتها حوالي


يوضع الباذنجان مباشرة على نار متوسطة حتى تشوى قشرته الخارجية


يقشر الباذنجان ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر
يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه


يقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تشوي قشرته الخارجية
يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يقطع نصفين ويتخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة


يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق


يخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتتبل المواد بالملح والفلفل


يخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون
ترص حلقات البطاطا وترش بخليط الزيت والثوم والكمون ويوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف