-- سمك كروستا المقلي على الطريقة الإيطالية

[RSS]

http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy8yMzgwYzM4ZS0xNzU 1LTQzZWEtYmZjNS03ZTM5YzU1MzdkN2YvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxODAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61




المقادير :





* 200 غرام شرائح سمك فيليه


* 2 فص ثوم مدقوق


* نصف فنجان ريحان مفروم


* 2 حبة بندورة مفرومة ناعمة


* 50 غرام جبنة بارميزان


* 20 غرام زعتر ناشف


* 5 قطع باذنجان مقطعة قطع صغير سلايز


* نصف فنجان عصير ليمون


* ربع فنجان فريش كريم


* ملح "حسب الؤغبة"


* فلفل أسود "حسب الرغبة"



طريقة التحضير:




* يتبل السمك مع الثوم والليمون وزيت الزيتون والريحان لمدة ساعتين .


* ثم يغطس السمك بالطحين ويقلى مع زيت الزيتون الحامي حتى ياخذ اللون ويوضع جانباً .


* توضع البندورة مع القليل من زيت الزيتون والريحان على نار هادئة .


* ثم يسكب الخليط على السمك ويوضع بالفرن لمدة 10 دقائق حتى يتجانس السمك مع الخليط وياخذ لون الاحمرار .


* يقلى الباذنجان ويتبل بالثوم والريحان ويوضع على شكل طبقات داخل السمك ويقدم هاذا الطبق مع الخضار المشوية