-- ديك رومي ملفوف مع ورق العنب وزعتر أو سماق

[RSS]

http://www.yor7.com/vb/picture.php?albumid=4&pictureid=87




ديك رومي ملفوف مع ورق العنب وزعتر أو سماق


http://kitchen.foraten.net/files/file/5b2e_11111.jpg




المقادير

1/2 كيلو صدر ديك رومي ( منزوع العظم والجلد)

ملح وفلفل

محشي ورق عنب ناضج وبارد

زعتر

سماق

الطريقة

- يُشق صدر الرومي طولياً بطرف سكين حاد ويُفتح مثل الساندوتش، يُوضع بين طبقتين من البلاستيك ويُرقق بالطرق عليه، يُتبل بالملح والفلفل.

- يُرص المحشي فوق اللحم ثم يُلف حوله مثل الإسطوانة.

- تُلف الإسطوانة بقطعة من البلاستيك وتُغلق من الطرفين ثم تُكرر العملية مع قطعة من ورق الألومنيوم.

- تُطهى على البخار حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً ثم يُزال ورق الألومنيوم و البلاستيك، يُقسم صدر الديك إلى جزئين.


- يُدحرج جزء في الزعتر مع الضغط الخفيف حتى يلتصق باللحم، وتكرر العملية مع الجزء الأخر والسماق، ثم يُقطع كلاهما إلى حلقات وترص في طبق التقديم.






http://www.crezeman.com/vb/images/smilies/earygreaghtehst.gifبألف هنا لعيونكمhttp://www.crezeman.com/vb/images/smilies/earygreaghtehst.gif












http://www.yor7.com/vb/picture.php?albumid=4&pictureid=90