-- مع سما كايرو فى مطعم الجعان ( تبع منافسه شيف مطبخنا )

[RSS]

http://files.fatakat.com/2010/7/1279593278.gif


مساء الخيــر يأأحلى جعانين

فى قــهوه المصـريين
http://www.9ower.com/uploads/9ower.com-386012802346964.gif
معلش أتأخرت عليكم

انا عارفه انكم جعانين بس أعمل المهم



حبيت اعشيكم واسهركم مع أكلـــه حــلوه أوى

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTEzvmrPtOsZGPzw3UjXjvvMSZhWOUdp 8HcuEdPCf-H1u_a6v3x&t=1

عايزين أكيد تعرفون شو هو الاكله الشهيـه

الديــك الرومــــــــى

http://www.mooode.com/data/thumbnails/203/lemarie.jpg


ده طبعا بقى شكل الديك قبل مايدبح

http://img66.imageshack.us/img66/7237/36380569wn0.jpg

وده بقى بعد مااتطبخ واتعمل

http://vb.arabseyes.com/imgcache/33367.imgcache


http://up.3dlat.com/uploads/12870151611.gif

1- للحشو
2 كوب أرز
4 كوب ماء

http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/wom3wdyjy2hkyrnbtmnq.gif
2/1 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
6 فص ثوم مفروم
2/1 كيلو سجق (نقانق) مقطع قطعاً صغيراً

http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/wom3wdyjy2hkyrnbtmnq.gif
1 كوب صنوبر محمص
1 كوب شمر طازج مبشور
1 كوب جبن رومي مبشور
2 صفار بيض

http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/wom3wdyjy2hkyrnbtmnq.gif
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2/1 كوب بقدونس مفروم
4/1 كوب مراميه
ملح وفلفل
2- للديك
1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن

http://imagecache.te3p.com/imgcache/f2780f3459d4af2f6a2a0d875e909101.gif
1 كوب زبد
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود

http://imagecache.te3p.com/imgcache/f2780f3459d4af2f6a2a0d875e909101.gif
1 بصل مقطع
4/1 كوب كرفس مقطع
4/1 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم
3- للصلصة
4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل
http://i139.photobucket.com/albums/q295/alsaaher/Icons/sgmpge13is1qlq271btg.gif

الطريقة : بقى ياحلوه
http://photos.azyya.com/store/up2/0812290043376ZXS.gif
واوعـى تلغبطـى هـا

1- للحشو
-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم والسجق المقطع.

-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والمرمية والأرز في وعاء كبير.
-تُضاف خلطة البصل والسجق إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد
http://i263.photobucket.com/albums/ii126/startimes45/accecoire/Genie-01-june.gif
.
2- للديك
- يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
-يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 2 ساعة، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.


-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدة 2/1 1 ساعة حتى ينضج.
-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.

3- للصلصة بقى

-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
-يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
-تتبل بالملح والفلفل.
- تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.


http://media.bigoo.ws/****************************/07/285807/Heart-Bear.gif

يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير

ويقدم على المائده مطعم الجعان
بالشكل ده

http://a****************web.hawaaworld.com/sites/a****************web.hawaaworld.com/files/recipes_images/765e_turkey1.jpg?1273481326

واوعى حد يمد ايدهـ عليه يتفرج بس أهو
استنى بس رايحه فين خدى هنا

واهم حاجه بقى ,
البطاطس الشيبسى وممكن تريحى نفسك وتجيبى كيسين شيبسى عائلى
وتوزعيهم جمب طبق التقديم

http://www.fantasyflash.ru/anime/eda/image/eda71.gif,


الف هنا على قلوبكن