RSS
06-04-2011, 04:21 AM
http://taginedumaroc.com/ar/local/cache-vignettes/L330xH240/arton90-d677a.jpg
تصنع المعكرونه من حبوب القمح الكامله
و تعد من الاغذيه المفيده لنمو الاطفال
حيث تتمتع بقيمة غذائيه عالية
لأحتوائها على العديد من الفيتامينات المهمة
مثل " ب1 ، ب2 " بالاضافه للكالسيوم الضروري لبناء صحة العظام
و إذا ما اضيف لها اللحم او الجبن صارت وجبه غذائية متكامله
لتمد الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائيه الضرورية للنمو.
و يستفيد الكبار ايضا من اكل المعكرونه
حيث تساعد على علاج عسر الهضم و اضطراب الامعاء
كما انها تساعد في المحاظة على وزن الجسم
إذا تم اكلها مسلوقه او اضيفت لها صلصة خاليه من الدهون..
http://www.setshatra.com/wp-****************************/uploads/2010/07/623-004-1C568E49.gif (http://www.directleech.com/index.php?action=submit&account=1adj3u4wshf&forum=278&url=http%3A%2F%2Fwww.setshatra.com%2Fwp-****************************%2Fuploads%2F2010%2F07 %2F623-004-1C568E49.gif)
تعتبر مصادر النشويات والكربوهيدرات للجسم الإنسان السليم والمريض
امراً مطلوباً لانها تعتبر اساساً لإعطاء الجسم مصادر جيدة من السعرات
الحرارية التي يحتاجها خلال حياته الإعتيادية وتعتبر أهمية المعكرونه كغذاء
دي قيمة عالية.
توجد عدة ميزات موجودة في المعكرونة ولا يمكن ان تتوفر في المواد
المماثلة الاخرى فهي كما تشاهدها في الاسواق توجد بأنواع واشكال كثيرة
تناسب تحضير العديد من الاطباق التي تتراوح في قيمتها الغذائية المواد
الداخلة في تركيب هذه الاطباق.
ولدى مقارنة خصائصها التركيبية مع الارز مثلاً والذي تستهلك كميات كبيرة
منه نجد انه لا مجال للمقارنة لعدة اسباب اهمها هو خلو الارز تقريباً من
البروتينات في حين ان المعكرونة تحتاج الى نوعيات خاصة من الاقماح (
الديورم او القاسي) والمتوفر لدينا محلياً والذي يمتاز بارتفاع نسبة بروتينه
(اعلى من 12% وتصل احياناً في بعض الاصناف الى 16%) وبخصائص
نوعية ملائمة لتصنيع المعكرونة لا تتوفر في الاقماح الطرية التي يصنع
منها الخبز والمعجنات. كما ان امكانية اضافة الاجبان او اللحوم اليها حسب
الرغبة يتيح تحضير وجبة غذائية متوازنة ومتكاملة وسريعة الهضم. إلا ان
هذه الاطباق لم تدخل بعد على نطاق واسع ضمن سلسلة الوجبات الغذائية
التي تحضر داخل المنازل في اغلب البلدان العربية. ولابد من التشجيع وزيادة
الوعي في هذا الاتجاه من اجل تنويع الوجبات الغذائية وصحية معظم الاطباق
التي تحضر منها بخاصة لدى اضافة كميات معقولة من اللحوم اوالاجبان
البيضاء او حتى في حال تناولها بعد اضافة بعض الصلصات فقط. الى جانب
الميزات الاخرى الخاصة بسهولة التحضير ورخص الثمن.
في بعض لأنواع المعكرونة خلاصات لبعض الخضروات الخضراء او
البرتقالية او معجون الطماطم لاضفاء نكهة وبغرض التنويع للمنتجات وزيادة
القيمة الغذائية. وفي حال اضافة صبغات يجب ان يكون حصراً ذات منشأ
نباتي ومطابقة للمواصفات وان تكون ضمن المسموح بها عالمياً في قائمة
هيئة الدستور الغذائي (الكوركس) وهذا ما يجب على المستهلك ان يتأكد منه
وضمن هذا الإطار لا يوجد آثار ضارة لصحة المستهلك.
تصنع المعكرونه من حبوب القمح الكامله
و تعد من الاغذيه المفيده لنمو الاطفال
حيث تتمتع بقيمة غذائيه عالية
لأحتوائها على العديد من الفيتامينات المهمة
مثل " ب1 ، ب2 " بالاضافه للكالسيوم الضروري لبناء صحة العظام
و إذا ما اضيف لها اللحم او الجبن صارت وجبه غذائية متكامله
لتمد الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائيه الضرورية للنمو.
و يستفيد الكبار ايضا من اكل المعكرونه
حيث تساعد على علاج عسر الهضم و اضطراب الامعاء
كما انها تساعد في المحاظة على وزن الجسم
إذا تم اكلها مسلوقه او اضيفت لها صلصة خاليه من الدهون..
http://www.setshatra.com/wp-****************************/uploads/2010/07/623-004-1C568E49.gif (http://www.directleech.com/index.php?action=submit&account=1adj3u4wshf&forum=278&url=http%3A%2F%2Fwww.setshatra.com%2Fwp-****************************%2Fuploads%2F2010%2F07 %2F623-004-1C568E49.gif)
تعتبر مصادر النشويات والكربوهيدرات للجسم الإنسان السليم والمريض
امراً مطلوباً لانها تعتبر اساساً لإعطاء الجسم مصادر جيدة من السعرات
الحرارية التي يحتاجها خلال حياته الإعتيادية وتعتبر أهمية المعكرونه كغذاء
دي قيمة عالية.
توجد عدة ميزات موجودة في المعكرونة ولا يمكن ان تتوفر في المواد
المماثلة الاخرى فهي كما تشاهدها في الاسواق توجد بأنواع واشكال كثيرة
تناسب تحضير العديد من الاطباق التي تتراوح في قيمتها الغذائية المواد
الداخلة في تركيب هذه الاطباق.
ولدى مقارنة خصائصها التركيبية مع الارز مثلاً والذي تستهلك كميات كبيرة
منه نجد انه لا مجال للمقارنة لعدة اسباب اهمها هو خلو الارز تقريباً من
البروتينات في حين ان المعكرونة تحتاج الى نوعيات خاصة من الاقماح (
الديورم او القاسي) والمتوفر لدينا محلياً والذي يمتاز بارتفاع نسبة بروتينه
(اعلى من 12% وتصل احياناً في بعض الاصناف الى 16%) وبخصائص
نوعية ملائمة لتصنيع المعكرونة لا تتوفر في الاقماح الطرية التي يصنع
منها الخبز والمعجنات. كما ان امكانية اضافة الاجبان او اللحوم اليها حسب
الرغبة يتيح تحضير وجبة غذائية متوازنة ومتكاملة وسريعة الهضم. إلا ان
هذه الاطباق لم تدخل بعد على نطاق واسع ضمن سلسلة الوجبات الغذائية
التي تحضر داخل المنازل في اغلب البلدان العربية. ولابد من التشجيع وزيادة
الوعي في هذا الاتجاه من اجل تنويع الوجبات الغذائية وصحية معظم الاطباق
التي تحضر منها بخاصة لدى اضافة كميات معقولة من اللحوم اوالاجبان
البيضاء او حتى في حال تناولها بعد اضافة بعض الصلصات فقط. الى جانب
الميزات الاخرى الخاصة بسهولة التحضير ورخص الثمن.
في بعض لأنواع المعكرونة خلاصات لبعض الخضروات الخضراء او
البرتقالية او معجون الطماطم لاضفاء نكهة وبغرض التنويع للمنتجات وزيادة
القيمة الغذائية. وفي حال اضافة صبغات يجب ان يكون حصراً ذات منشأ
نباتي ومطابقة للمواصفات وان تكون ضمن المسموح بها عالمياً في قائمة
هيئة الدستور الغذائي (الكوركس) وهذا ما يجب على المستهلك ان يتأكد منه
وضمن هذا الإطار لا يوجد آثار ضارة لصحة المستهلك.