-- ملوخية بالارانب تبع كنزى ادخل رد بقى

[RSS]

بسم الله
ملوخية بالارانب


http://www.2y20.com/imgcache/2011/03/507.jpg

المقادير :

2رابطة كبيرة ملوخية - 1\2 رأس ثوم -2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة-ملح
2ملعقة سمن 4 كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة

الطريقة:

يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا
ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

http://www.2y20.com/imgcache/2011/03/508.jpg

http://www.2y20.com/imgcache/2011/03/509.jpg

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد

http://www.2y20.com/imgcache/2011/03/510.jpg

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

http://www.2y20.com/imgcache/2011/03/511.jpg

http://www.2y20.com/imgcache/2011/03/512.jpg

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة
ونتركها لتصفية الماء
ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة
ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

http://www.2y20.com/imgcache/2011/03/513.jpg

يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها
نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش
http://www.2y20.com/imgcache/2011/03/514.jpg


الى أن تصبح ناعمة

نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

http://www.2y20.com/imgcache/2011/03/515.jpg

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

دى اول مرة ادخل الركن واول مسابقة شجعونى بقى