-- المشكلة حلوى جزائرية بالخطوات والصورة

[RSS]

مقادير العجينة:

300غ دقيق
100غ الزبدة الذائبة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر( أو ماء ورد)

مقادير الحشو:

400غ لوز مطحون أو(فستق)
250غ من السكر بودرة( سكر مطحون)
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون( قشر ليمون مقطع لقطع حد صغيرة)

مقادير القطر:

العسل
1ك من السكر عادي

1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في وعاء نضع الدقيق مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط
جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة
و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط .

ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
وبعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم

http://img103.herosh.com/2011/03/10/640392002.jpg

ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين ونأخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني

http://img102.herosh.com/2011/03/10/35130333.jpg


ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة

http://img105.herosh.com/2011/03/10/120298884.jpg

و نضع فوقها حبة جوز او بندق

http://img105.herosh.com/2011/03/10/847432666.jpg

ننقشها بالقراص
و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد.

http://img104.herosh.com/2011/03/10/761188832.jpg

و بنفس الطريقة يمكننا صنع شكل آخر كما هو مبين على الصور..... اذا ما عندك بندق أو لوز (الحل أكيد موجود) تابعي

http://img101.herosh.com/2011/03/10/27096886.jpg

http://img105.herosh.com/2011/03/10/311096387.jpg

http://img102.herosh.com/2011/03/10/145581463.jpg

http://img102.herosh.com/2011/03/10/104619112.jpg

http://img103.herosh.com/2011/03/10/713648037.jpg