-- السمك المقلى مرتبط بالسكتة القلبيه ~ صحتك ~

[RSS]

http://download.mrkzy.com/e/062011_md_12994472061.gif





دراسة أمريكية.. السمك المقلي مرتبط بالسكتات القلبية

شملت نحو 21 ألف شخص من عدة ولايات



http://images.alarabiya.net/c7/7b/436x328_19370_132754.jpg




دبي - منال علي أوضحت دراسة أمريكية أن السمك المقلي
مرتبط بالسكتات القلبية،
وذلك رغم أن الأسماك غالبا ما توصف بأنها غذاء صحي
لاحتوائها على الأحماض الدهنية الاوميجا3،
ولكن بحسب البحث الذي أجراه فريق من المختصين في جامعة Emory
فإن هذه الفوائد تختفي إذا كان السمك مقليا،
ووجد أن تناول السمك المقلي أكثر شيوعا
في الدول التي لديها أعلى معدل للإصابة بالجلطات المميتة.



http://download.mrkzy.com/e/062011_md_12994472063.gif


ويوضح الباحثون أن شوي السمك هو أكثر صحة من قليه، فالأسماك،
والأسماك الدهنية خصوصا، مثل السلمون والتونة وسمك الرنجة،
والهلبوت غنية بمصادر الأحماض الدهنية الأوميجا3
التي تخفض خطر الإصابة بالجلطات
وأمراض القلب وتصلب الشرايين لقدرتها على خفض
مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم والالتهابات .


http://download.mrkzy.com/e/062011_md_12994472063.gif


وقد قام الباحثون بتقييم بيانات عن أكثر من 21 ألف شخص
في أنحاء أمريكا فوجدوا أن الأشخاص الذين يعيشون في الولايات الجنوبية
الثمانية- شمال وجنوب كارولينا وجورجيا وألاباما والميسيسيبي
وتتيسي وأركانساس ولويزيانا-
يأكلون ثلاثة أونصات من السمك مرتين بالأسبوع
مثلهم مثل الآخرين بالولايات الأمريكية الأخرى
إلا أنهم يتناولون معظم أطباق السمك مقلية.


http://download.mrkzy.com/e/062011_md_12994472063.gif


ووجد البحث أن الناس الأكثر عرضة للسكتات الدماغية
يتناولون وجبتين أو أكثر من السمك المقلي بمقدار 30%،
وتشير الأبحاث إلى أن قلي السمك يؤدي إلى فقدان الأحماض الدهنية الأوميجا3،
ويمكن استعادة تلك الأحماض الدهنية المفيدة
عن طريق التحول إلى خبز أو شوي السمك
أو غيرها من أساليب الطهي غير القلي.


http://download.mrkzy.com/e/062011_md_12994472063.gif


ويعلق كاتب الدراسة د. فادي ناهاب أستاذ الأعصاب المساعد
بجامعة إيموري قائلاً إن السمك المقلي
هو أحد العناصر المساهمة في زيادة نسبة الإصابة بالسكتة
بالإضافة للاختلافات الجغرافية والعرقية،
موضحا: "عندما نظرنا للاختلاف في النظم الغذائية داخل
وخارج ولايات حزام السكتة لم نجد أي عامل آخر سوى السمك المقلي".

http://download.mrkzy.com/e/062011_md_12994472062.gif