-- سالمون ملفوف محشو شبت واسكالوب

[RSS]

http://www.chefosama.com/adminpanel/Recipe_Images/Recipe_Image_1250766593.jpg


المقادير





1/4 كيلو سالمون فيليه (منزوع الجلد والعظم)




1/4 كيلو سمك موسى فيليه




1 كوب شبت مفروم




1/4 كيلو جمبري مقشر صغير أو سكالوب




2 ملعقة كبيرة زيت




2 ملعقة كبيرة زبد




1 بصل مفروم




2 فص ثوم مفروم




2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم




1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم




ملح وفلفل






الطريقة





- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.




- يفرد السالمون على قطعة كبيرة من لفائف البلاستيك و يُتبل بالملح والفلفل.




- تُوضع طبقة من سمك موسى فوقها بحيث تُغطيها ثم طبقة من الشبت.




- تُرص وحدات الأسكالوب أو الجمبري في خلة (عود أسنان) ثم تُوضع في المنتصف.




- يُلف السمك بالضغط على الورق البلاستيك بحيث يُصبح كالإسطوانة.




- تُوضع الاسطوانة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.




- يُقطع السمك إلى وحدات دائرية متساوية.




- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تُضاف حلقات السمك وتُقلب بحرص على الجانب الآخر حتى يُتغير لونها (حوالى 4 دقائق لكل جانب) وتُرفع على منشفة ورقية.




- يُخلط الزبد مع البصل، الثوم، البقدونس والريحان ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب جيداً.




- يُوضع على ورق زبد ويُلف ليأخذ شكل أسطوانة، يُترك بالفريزر حتىيتتماسك ثم يُقطع إلى حلقات.




- تُوضع حلقات الزبد فوق حلقات السمك في صينية أو صاج بعد التحمير ثم تُغطى بورق زبد.




- يُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.




- تُرص شرائح السالمون في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.