-- صلصة باشميل ناجحة

[RSS]

http://download.mrkzy.com/e/192011_md_12981702921.gif

صلصهـ باشميلـ ناجحهـ

http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-f2096f4f59791dd2ff524df8c7eb715b-728-كيفية%20الحصول%20صلصة%20باشميل%20ناجحة.jpg


http://download.mrkzy.com/e/192011_md_12981703302.gif


الدقيق

الزبدة

اللبن أو المرق


http://download.mrkzy.com/e/192011_md_12981703301.gif

للحصول على باشميل ناجح يُذاب الدقيق جيداً في الزبدة (مع مراعاة أن تكون كمية الدقيق مساوية لكمية الزبدة)،

http://download.mrkzy.com/e/192011_md_12981702923.gif

ثم يُضاف إليها الحليب أو المرق تدريجياً (لكل ملعقة كبيرة دقيق أو زبدة، يُضاف كوب من السائل)، مع الاستمرار في التقليب للحصول على صلصة سميكة.

http://download.mrkzy.com/e/192011_md_12981702923.gif


ويُراعي أن تكون درجة حرارة السائل المضاف أقل من درجة حرارة الدقيق المخلوط في الزبدة بمعنى أن يُضاف بارداً إذا كان خليط الدقيق ساخناً والعكس،

http://download.mrkzy.com/e/192011_md_12981702923.gif


وعند الانتهاء من الصلصة يتم تمريرها على مصفاة للتخلص من الكتل إن وجدت.



http://download.mrkzy.com/e/192011_md_12981702922.gif